5. Молоко

Коли ми говоримо про сире молоко, ми маємо на увазі те, яке надходить безпосередньо від корови. Він набагато менш безпечний, ніж той, який пастеризований. Це знищує шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка та сальмонела. Сире молоко несе на 150 відсотків вищий ризик захворювання на харчові продукти, ніж інші молочні продукти.

говоримо

1. Картопля

Ми ніколи не повинні їсти їх сирими. Картопля містить не засвоювані аміди, які викликають здуття живота та інші проблеми з травленням. Якщо тривалий час зберігати картоплю в спеці та вологості, з неї утворюється соланін, який може спричинити отруєння. "Соланін - це нейротоксична речовина, що міститься в невеликих кількостях у всіх павукоподібних, але особливо в пророщених або зеленуватих картоплях. Їх потрібно ретельно очищати, варити і їсти економно", - сказав Стефано Ержеговесі, експерт з психіатрії та харчування Центру харчування Розлади. Лікарня Св. Рафаеля.

Реклама

2. Маніока

Маніока дуже багата вітамінами та мінералами, але ця культура, типова для Південної Америки, містить шкідливу речовину у вигляді ціаногенних глікозидів. Вони містяться в листі та корінні. Тому ви повинні якнайкраще зварити цю культуру, ретельно вимити її та очистити від шкірки. "Краще взагалі не їсти цю культуру, оскільки це не продукт нашої країни", - говорить Ержеговесі.

3. Червона квасоля

Червона квасоля багата клітковиною та антиоксидантами і називає це здоровим урожаєм. Це стосується лише того випадку, якщо він кипить протягом 10 хвилин. Якби ми їли квасолю в сирому вигляді, токсин фітогемагглютинін міг би мати руйнівний вплив на шлунок і кишечник. Могли б виникнути симптоми, що нагадують харчове отруєння.