У той час як останніми десятиліттями етапів здорового харчування в основному було уникати жирної, солодкої їжі, зменшувати споживання солі та підтримувати рівень холестерину в нормі, як гарантію здоров'я, в нещодавньому опитуванні в США, 30 відсотків респондентів сказали клейковина помітне годування груддю. Тому акцент змістився, і це явище можна спостерігати не лише за кордоном, а й у Європі.
Відбір зростає і в Угорщині продукти без глютену, дієта пропонується як альтернатива борошну із круп, і компанії з доставки обіду також можна знайти за адресою Не містить глютену рядок меню. Але насправді кожному потрібен клейковина уникати споживання?
Чутливість до глютену
THE чутливість борошна, не слід плутати алергію на пшеницю або зерно з чутливістю до глютену, причини і симптоми також різні. THE чутливість до глютену тому їх слід визначати як «симптоми, пов’язані з продуктами, що містять глютен», це не так чутливий до глютену і ні алергія на пшеницю в особах »- пояснює д-р. Редагувати Хідвегі - гастроентеролог. Однак це вірно для всього, що a симптоми для припинення пацієнтів дієта без борошна вони повинні зберігати, тобто вони не повинні вживати глютеносодержащіе продукти, такі як пшениця, ячмінь, жито, овес. Оскільки такі дієти можуть залучати багато уваги та додаткові фінансові витрати, ми рекомендуємо починати їх, лише якщо це дійсно виправдано.
Симптоми, які можуть свідчити про чутливість до глютену
Чутливість до глютену симптоми вони виникають через години або дні після споживання глютену: біль у животі, зміни стільця - діарея та запори по черзі. Крім того, можуть виникати головні болі, втома, болі в м’язах і суглобах, оніміння ніг або рук, екзема або висип на шкірі, депресія та анемія. У дітей скарги зазвичай є шлунково-кишкового тракту уражена область: біль у животі, хронічна діарея, іншими симптомами може бути втома.
Роль дієти в лікуванні
Невилікована чутливість до глютену пов’язана з підвищеним ризиком злоякісних утворень лімфатичної системи!
Найпоширеніші захворювання з чутливістю до глютену включають діабет, аутоімунний гепатит та запалення щитовидної залози, синдром Шегрена.
Оскільки чутливість до борошна відома і добре діагностується, але лише в тому випадку, якщо пацієнт все ще споживає борошняну їжу, в першу чергу це слід виключити. Чутливість борошна може бути підтверджена аналізом крові та біопсією кишечника. Дуже рідко алергія на пшеницю У цьому випадку в якості основи для діагностики може бути використаний шкірний тест або тест на антитіла в крові. Але чутливість до глютену ще немає такого чіткого лабораторного методу дослідження. Це може бути виправдано лише зміною дієти: якщо пацієнт повністю втрачає глютен зі свого раціону протягом 2-4 тижнів і стає безсимптомним, виникає ймовірність цього захворювання. Багаторазово вживаючи борошняну їжу, попередні симптоми з’являються знову.
Коли переходити на безглютенову
Якщо чутливість борошна не може бути виправданим, варто перейти на безглютенову дієту, щоб перевірити, чи допомагає вона усунути скарги. У власній практиці я не стикався з випадком, коли не вдалося довести чутливість до глютену попередніми серологічними методами, біопсія кишечника не показала жодної різниці, проте без борошна дієта покращила стан пацієнта, - каже гастроентеролог.
Тому я рекомендую зацікавленим насамперед уточнити точну причину симптомів. Скарги на черевну порожнину, втома та вищезазначені симптоми можуть бути пов’язані з декількома захворюваннями, усі з яких були б помилкою виною чутливості до глютену. Однак, якщо доведено, що скарги справді спричинені глютеном, їх абсолютно необхідно виключити з раціону.