Найпоширеніший поділ сочевиці - за кольором: від жовтого до чорного. Ви знаєте, яка користь для здоров’я і як готують різні види сочевиці?
Сочевиця - це простий і недорогий спосіб її отримання широкий спектр поживних речовин. На жаль, його часто недооцінюють або ігнорують. Кожен тип лінз має свій унікальний склад антиоксидантів та фітохімікатів, багато з яких захищають від хронічних захворювань, захворювань серця та судин та діабету 2 типу.
У ньому повно вітамінів групи В, магнію, цинку та калію. Містить більше 25% білка, що робить його чудовою альтернативою м’ясу. Це також чудове джерело заліза, мінералу, якого часто не вистачає у вегетаріанській дієті.
Він має високий вміст клітковини, який підтримує регулярний рух кишечника та ріст здорових кишкових бактерій.
Скільки і яких поживних речовин містить сочевиця взагалі?
Хоча різні види сочевиці дещо відрізняються за вмістом поживних речовин, одна чашка (200 грам) вареної сочевиці містить приблизно:
230 калорій, 39,9 грама вуглеводів, 17,9 грама білка, 0,8 грама жиру, 15,6 грама клітковини, 22% рекомендованої добової норми (ODP) тіаміну, 10% ODP ніацину, 18% ODP вітамін B6, 90% фолієвої кислоти ODP, 13% пантотенової кислоти ODP, 37% заліза ODP, 18% ODP магнію, 36% ODP фосфору, 21% ODP калію, 17% ODP цинку, 25% ODP міді, 49% марганцю.
Коричнева та зелена сочевиця
Найчастіше використовувані лінзи у світі. Він має землистий смак, добре тримає форму під час короткого варіння і чудово підходить до рагу.
Це коричнево-зелена сочевиця більший за інші види і має плоску форму. Кип’ятіть від 20 до 30 хвилин. Вони також чудово смакують у спредах. Ми знаємо її з наших традиційних супів та супів.
Містить півсклянки (100 г) невареної коричневої сочевиці 24 г білка, 80 мг кальцію, 26 г клітковини і 4 мг заліза.
Ціна за 500 г: 1,50 євро і більше, види BIO коштують близько 3 євро.