Згідно з новим звітом EAE Business School, споживання органічної їжі зростає на 40% порівняно з традиційними категоріями вегетаріанської їжі.

Додати в обране

Business School

Якщо є тема, яка вже присутня в багатьох таблицях, офісах та університетах, це - здорове харчування. Сторінки книг, конференцій, розмов між колегами, які обертаються навколо важливості їжі в наш день. Від першого продукту, який ми їмо на сніданок до вечері. Є люди, які роблять ставку на натуральну чи органічну їжу, тоді як інші віддають перевагу продуктам нульового кілометра або повільному харчуванню. Будьте тим чи іншим видом, суть питання - шлях до набагато більш відповідальне споживання. Зростаючий соціальний інтерес до здорового харчування, який вплинув на центр суспільства в останні роки через демографічні зміни та зміни способу життя.

Кожна епоха має свою парадигму, свій стиль та харчування. У цьому 21 столітті є багато тих, хто вже думає, що зі збільшенням тривалості життя (в Іспанії вона вже перевищує 80 років) важливо мати здоровий стиль насолоджуватися вищою якістю життя навіть у старості. Те саме стосується питань здоров'я. Важливість a здорове харчування мотивується, в більшості випадків, необхідністю боротьби зі зростаючими показниками ожиріння, вважається другою причиною смерті, яку можна запобігти, після тютюну.

Але це усвідомлення наших звичок та споживання не лише залишається на особистій поверхні. Згідно з останнім звітом, опублікованим EAE Business School on Healthy Eating 2018, який аналізує тенденції на ринку здорового харчування, споживання автономною громадою та типи здорових споживачів, інновації в здорових продуктах (з квітня 2018 по березень 2019) представив приріст більше 10%. Іншими словами, багато компаній через збільшення попиту на продукцію вищої якості вже приєднуються до екологічна революція або принаймні відповідальний.

Прикладом цього є цукор. Вічна дилема. Товари, які до цього часу перевищували здорові межі, але це завдяки сучасній споживчій тенденції зменшити споживання цукру, вони починають трансформуватися у здоровіші версії. За цим, компанії у цьому секторі намагаються збільшити свою частку на ринку, створити здоровий бренд, де наші суспільства дедалі більше усвідомлюють своє тіло та своє проходження через світ.

До зниження цукру в освіжаючих напоях

Ще кілька років тому ми не могли споглядати аперитив без кока-коли чи кока-колу без аперитива. Потрібно лише озирнутися в 1971 рік. Коли вигаданий персонаж Дон Дрейпер випускає одну з найвідоміших рекламних роликів в історії, а "Гірська вершина" Кока-Коли резонує в кожному будинку своїм запам'ятовуючим "Я" хотів би навчити світ співати, в повній гармонії, я хотів би купити світові колу ". Гімн миру та оптимізму, який просував товар, якому зараз, як і багатьом іншим брендам, доводилося створювати нові та кращі версії для тієї частки ринку, яка вимагає зменшення цукру.

Це підтверджується дослідженням, проведеним EAE Business School, де спад безалкогольних напоїв. У випадку з колою, її споживання зменшилось більш ніж на 1% протягом 2018 року. Найздоровіші посилання вже представляють 48% від загального споживання безалкогольних напоїв кола, де спостерігається континуум зростання легкої та нульової версій, особливо посилання нуль вільного кофеїну. У категорії нарізаного хліба існує прихильність до цільнозернових продуктів, завдяки яким ці посилання зростають і досягають третини споживання.

Єдиним сегментом, який продемонстрував чітке збільшення споживання, був натуральні харчові продукти, який збільшився на 40% щодо категорій традиційної вегетаріанської їжі.

Яка автономна громада має більш здоровий раціон?

Кожен регіон має свої правила. Вірніше, кожен регіон має свій ринок та споживання. І це те, що в Мадриді ви не їсте так само, як у країнах Басків чи Кантабрії. Про це йдеться у звіті про здорове харчування 2018. Наприклад, у Кастилії-ла-Манчі та Андалусії споживання безалкогольні напої та безалкогольні напої це значно вище середнього, що свідчить про менш здорове харчування. Якщо говорити про натуральний продукт, то арагонці вгорі списку, коли роблять ставку на більш здорову дієту з вживання свіжих овочів 30,3% вище середнього по країні. Астурія та Кантабрія також мають здоровий список покупок із споживанням якісних продуктів вище середнього по країні.

Справа Мадрид та Каталонія. Дві автономні громади зі збалансованим харчуванням, але ті, якими через свій спосіб життя зловживають готові страви. Наприклад, в країні Басків є одне з найбільш здорових продуктів харчування, але, як зазначається в дослідженні, можливо, їх кількість надмірна.

Дослідження також встановлює чотири типи здорових споживачів. З одного боку, екологічно свідомі, які думають, що можуть змінити світ своїми діями та віддані своїй спільноті. "Екологічно свідомі споживачі шукають їжу з екологічним маркуванням, що включає наступні можливості: чесна торгівля, вироблена в стійкій формі, екологічно чиста", пояснює професор Ірен Віла, автор дослідження.

Який ти здоровий споживач?

Оскільки у всьому завжди є відмінності, і, хоча здорове харчування в центрі уваги, є різні типи споживачів відповідно до їхніх потреб, які можна розділити на:

  • Споживачі "добре для мене" які дбають про своє здоров’я і хочуть їжі природний, екологічний та з ярликами, які надходять від перевірених організацій.
  • Ентузіастів фітнесякі сильно мотивовані турботою про тіло. Майже 80% любителів фітнесу проводять більше 15 хвилин, готуючи їжу. "Вони віддають перевагу їжа, приготована вдома, і у виняткових випадках вони замовляють їжу на замовлення або додому. Вони віддають перевагу тим супермаркетам, які пропонують прості у приготуванні напівготові набори для їжі », - каже Ірен Віла, доктор з ділового адміністрування (ICADE) та експерт із поведінки споживачів та здорового харчування.
  • Нарешті є ТИ МАЄШ, чиє абревіатура англійською мовою означає "здоровий та стійкий спосіб життя", характеризуються тим, що це люди, котрі дуже зацікавлені в здорове, етичне та відповідальне споживання. LOHAS шукають ті страви, які називаються "нульовий кілометр", або "близькість"; тобто вони походять із сусідніх ферм чи сільськогосподарських культур.