Аспартам в основному присутній у каві, чаї, вареному мате, соках та дієтичних газованих напоях, але багато людей не погоджуються з вживанням штучно створених продуктів, оскільки вважають, що натуральне набагато корисніше.
Ну, аспартам був випадково відкритий хіміком на ім'я Джеймс Шлаттер у 1965 році. Цей підсолоджувач містить дві амінокислоти, які називаються фенілаланін та аспарагінова кислота. Після важкого робочого дня в лабораторії Джеймс облизав палець і виявив солодкий смак суміші, з якою працював.
Потрапляючи в організм, аспартам атакується шлунковою кислотою, яка знову розщеплює його і перетворює у дві згадані вище амінокислоти. Як тільки це відбувається, також виробляється інший продукт, метанол. Останній продовжує свій шлях, знову розділяючись і виробляючи формальдегід. Цей продукт викликає страх у людей, оскільки він канцерогенний та отруйний для організму.
Ну, реальність така, що ці речовини вже є в організмі, але в малих дозах. Наприклад, соки та яблука мають більші дози формальдегіду, ніж аспартам.
Тому в 1996 р. Використання цієї речовини як підсолоджувача було прийнято в США, а в 1994 р. - у Європі.
Після прийняття ця речовина поширилася і в більшості слаборозвинених країн. Цей інноваційний продукт з’явився на всіх кухнях, що дозволило пити улюблені напої з дієтичним підсолоджувачем, який не додавав калорій у ваш щоденний раціон.