конференція

Mercedes Aguirre. Важливість дієти та харчування для здорового довголіття.


Мерседес Агірре розпочала свою промову, коментуючи, що старіння - це природний процес, прогресивне і неминуче фізіологічне погіршення, пов'язане з віком. Він виділив дієту як дуже важливий фактор старіння, особливо якщо врахувати, що ми постійно їй піддаємось.
Експерт представив поняття нутрігеноміки та нутригенетики, тобто як дієта може впливати на експресію генів і як певні варіанти геному можуть впливати на обробку поживних речовин у кожної людини. Він також представив різні біомаркери довголіття.
З іншого боку, Мерседес Агірре говорив про важливість мікробіоти кишечника у харчуванні. Хоча основна мікробіота встановлюється в перші дні після народження, дієта сильно впливає на її склад протягом усього життя. Крім того, кишкова мікробіота може впливати на різні функції організму, включаючи мозок. У пацієнтів з різними захворюваннями спостерігаються зміни мікробіоти кишечника.

"Якщо ми хочемо мати здорову мікробіоти, дуже важливо внести зміни в наш раціон", - сказав він.


Mercedes Aguirre також розповів про взаємозв'язок між окислювальним стресом та старінням. Експерт зазначив, що окислювальний стрес при багатьох захворюваннях є одним із основних факторів, що сприяють нездоровому старінню. Він захищав, що використання антиоксидантів у дієті може мати сприятливий ефект, але для цього ви повинні мати знання про те, як їх використовувати.
Нарешті, доктор Агірре розповів про запалення у відповідь на пошкодження клітин і про те, як цей процес, який зазвичай необхідний, стає проблемою, коли стає хронічним. Саме запалення, пов’язане зі старінням, є хронічним, безсимптомним та системним.

Мерседес Агірре зазначив, що дієта може впливати на запалення, і вказує, що жирна дієта та цукор сприяють запаленню.


Експерт підсумував, що:

  • Безладна та високоопрацьована дієта не може забезпечити необхідний баланс поживних речовин.
  • Кожна людина має свої особливості, коли йдеться про переробку їжі та користування корисними речовинами. Це змінюється залежно від органу, а також з віком.
  • Дієта проти старіння повинна зменшити споживання тваринного білка і збільшити споживання рослинного білка, який зазвичай супроводжується антиоксидантами.

Він також вважав цукор головною харчовою отрутою 21 століття, оскільки він відповідає за численні умови. З цієї причини він запропонував усунути швидкі цукру без клітковини та збільшити споживання клітковини за допомогою фруктів, овочів та цільного зерна. Крім того, він рекомендував звертати особливу увагу на маркування продуктів.

"Щоб здорово старіти, потрібно харчуватися здорово", - підсумував він.