Успішний у скляній тарі

Французький дослідник Ніколас Апперт присвятив свої зусилля цій меті між 1795 та 1810 роками; тобто п’ятнадцять років, щоб зрозуміти, як працює розкладання їжі. То були часи, коли ніхто не мав ані найменшого уявлення про існування бактерій, які атакували смажене м’ясо або шматочки хліба, яким доводилося чекати тижнів чи місяців, щоб їх спожили.

необхідні

Під час своїх експериментів він помітив, що ті продукти, які нагрівалися всередині герметичного контейнера, вільного від дії повітря, здатні залишатися в хорошому стані місяцями ".

Під час своїх експериментів він помітив, що ті продукти, які нагрівалися всередині герметичного контейнера, вільного від дії повітря, здатні залишатися в хорошому стані місяцями. І тому він зміг зрозуміти, що чистота та гігієна під час підготовки, а також герметичне закриття контейнерів були необхідними для їх правильного збереження.
Тоді герметичні металеві контейнери не розглядалися. Найдешевшим і найпрактичнішим варіантом була скляна тара, герметична пробкою. Ці ємності, вже наповнені їжею, кип'ятили, щоб досягти, без того, щоб дослідник помітив, що спека усуває мікроби, здатні спричинити розкладання.
Стратегія збереження мала успіх! Сам Наполеон публічно оцінив винахід Апперта як союзника в досягненні остаточної перемоги (хоча Бонапарт зазнав своєї великої поразки під Ватерлоо в 1815 році, закінчивши Наполеонівські війни).

Напрямок для металевих банок

До 1860 року людству, завдяки роботі французького хіміка і бактеріолога Луї Пастера, стало відомо, що погіршення їжі спричинене дією мікроорганізмів ".

Це дозволило, що з цього моменту військові експедиції, що виїжджали в далекі краї, могли бути забезпечені консервами, які чудово працювали з причин, які в ті роки наука не могла пояснити належним чином.

До 1860 року людству, завдяки роботі французького хіміка та бактеріолога Луї Пастера, стало відомо, що погіршення їжі спричинене дією мікроорганізмів.
Цікавий факт: у 1974 році партія консервів була виявлена ​​на борту пароплава, який затонув у річці Міссурі в 1865 році. Національна асоціація кухонних комбайнів провела кілька тестів, щоб перевірити рівні росту мікробів та харчову цінність продуктів, які через час втратили вітаміни та смак. Але вони виявили, що слідів мікробного росту не було, і тому вони все ще безпечні для споживання людиною. (М. П.)

Джерела: National Geographic та El Mundo (Іспанія).

Відкривачка для консервів та напої