Дата: четвер, 21 червня 2018 року, о 14:00.
Місце проведення: Служба допомоги Хатвану (Хатван, 6-а лікарня Балассі Б., 1, медсестра, 1-й поверх)
Доповідач: лікарня Шандорне Буда Ілдіко, лікар-дієтолог Альберта Швейцера
Назва лекції: Дієтичне лікування серцево-судинних захворювань
Серцево-судинні захворювання (інфаркт міокарда, цереброваскулярний інцидент, артеріальна хвороба нижніх кінцівок, гіпертонія) можуть вразити значну частину населення, тому профілактика має велике значення. Серцево-судинні захворювання часто розвиваються як ускладнення гіпертонії, тому у випадку вже встановленої гіпертонії дуже важливо змінити дієту на додаток до прийому правильних ліків.
Як тільки проблема розвивається, запобігання подальшому погіршенню також є надзвичайно важливим. Основні стовпи профілактики та цілі, яких слід досягти у разі розвитку гіпертонії, серцево-судинних захворювань:
- курити заборонено
- регулярні фізичні навантаження - не менше 30 хвилин на день
- дієта з низьким вмістом солі, з овочами, цільнозерновими хлібобулочними виробами,
- при помірному споживанні жиру - настійно рекомендується вживання оливкової олії
- уникнення ожиріння
- адекватний кров'яний тиск (нижче 140/90 мм рт. ст.)
- адекватний рівень холестерину (нижче 5 ммоль/л)
Як їсти «дорого нашому серцю»?
Відповідно до сучасного стану науки про харчування, рекомендується споживати овочі, фрукти та знежирені молочні продукти в середньому два-три рази на день. Важливу роль у харчуванні відіграють різні насіння, хлібобулочні вироби з цільнозернових, бобових, риби та птиці. Слід уникати вживання жирного м’яса, м’ясних продуктів, оброблених продуктів, консервів, продуктів з додаванням цукру, безалкогольних напоїв з високим вмістом цукру.
Дієта з високим вмістом клітковини зменшує всмоктування холестерину з їжею, а також благотворно впливає на травну систему.
Кількість споживаної енергії залежить від статі, віку, ваги та фізичної активності, тому це слід визначати індивідуально. Ніжне приготування їжі з низьким вмістом жиру може допомогти правильному вживанню поживних речовин.
Вживання вітаміну D з урахуванням віку також може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Чого слід уникати?
Рекомендується уникати вживання жирних молочних продуктів, м’ясних страв, субпродуктів, великої кількості яєць. Замість свинини та яловичини їжте рибу якомога більше разів на тиждень.
Вживання невеликої кількості оливкової олії може допомогти вам отримати правильний холестерин.
Спосіб приготування їжі потрібно вибирати ретельно: замість панірування рекомендується готувати на пару або готувати на грилі. Використовуючи гриль, можна зменшити споживання надлишку жиру.
Готуючи овочі м’яко, волокнисті матеріали будуть менш ефективними, під час коротшого приготування на пару та смаження делікатно хрусткі укуси збагатять трапезу, більше вітамінів залишиться завдяки коротшому тепловому ефекту.
Прагніть до багатої кольорової гами, це не лише візуальний досвід, але різні кольори кодують різні корисні для нас матеріали.
Для заправок віддайте перевагу гострому соусу з йогурту та майонезу та жирної сметани замість вершків.
Споживання солі - скільки може бути?
Хлорид натрію (кухонна сіль) відіграє важливу фізіологічну роль у нашому організмі, але потрібні лише невеликі кількості. Наукові дослідження показали, що зв'язок між вищим рівнем натрію в сечі (який залежить від споживання кухонної солі) та цереброваскулярною катастрофою та інфарктом міокарда може бути виправданою. З віком значення споживання солі продовжує зростати. Виходячи з вищесказаного, рекомендується вживати менше 6 грамів кухонної солі на день. При незначному, початковому підвищенні артеріального тиску, за рахунок зменшення споживання солі, артеріальний тиск може навіть нормалізуватися без ліків, або попередня доза може бути зменшена за допомогою ліків. Це слід обговорити з лікарем. Після посолу після соління не рекомендується. Для смакових сосочків солона стінка є потужним стимулом, завдяки м’якому, але насиченому смаковому досвіду, таким чином уникаючи уваги. Через кілька тижнів після зменшення споживання солі на нас чекають особливі нові кулінарні враження; вплив овочів та зелених спецій на наші органи почуттів стане приємною несподіванкою.
Приємна для серця кухня
Сприятливий вплив дієти можна доповнити регулярними фізичними вправами та некурінням, так що менша кількість людей може спричинити передчасну смерть від серцево-судинних захворювань за рахунок зменшення факторів ризику.
Програма була реалізована за підтримки Tesco в рамках програми “Ви обираєте, ми допомагаємо!”.
Пані Янош Лазані
керівник Хатванської базової служби організації та підтримки