Полуниця За своєю науковою назвою це плід суниці лісової або полуниці, Fragaria vesca, хоча в даний час саме полуниця з Fragaria ananassa є найбільш культивуваною та споживаною.

Fragaria ananassa - гібрид американських сортів, якому вдалося витіснити Fragaria vesca завдяки більшим розмірам її плодів, незважаючи на те, що смак останнього більш інтенсивний.

Полуниця - це фрукт, який виділяється своєю яскраво-червоний колір, його солодкість і аромат, що робить це делікатесом, і що воно споживається природним шляхом або як інгредієнт варення або десертів, серед іншого.

За калоріями полуниця складається з 85% вуглеводів, 8% жиру та 7% білка (1).

полуниця

Однак за вагою полуниця містять більше 90% води і близько 7% вуглеводів.

З цієї причини він вважається фруктом з низьким вмістом вуглеводів, ідеально підходить для кетогенної дієти або дієти Аткінса.

Що ще, полуниця має відносно низький глікемічний індекс, що робить їх придатними фруктами для людей з діабетом.

Що стосується поживних речовин, чашка цілої полуниці містить (1):

  • Вітамін С: 141% від RDA (рекомендована добова норма).
  • Марганець: 28% від ОРД.
  • Фолієва кислота: 9% від RDA.
  • Калій: 6% від RDA.
  • Клітковина: 2,9 г.
  • Білок: 1 г.
  • Калорії: 46.

У чому користь компонентів полуниці?
  • Вітамін С:
    Цей вітамін, також відомий як аскорбінова кислота, є важливим антиоксидантом для підтримки кісток, м’язів та шкіри (2).
  • Марганець:
    Мінерал, який бере участь у формуванні сполучної тканини, кісток, факторів згортання крові та статевих гормонів. Його дефіцит пов'язаний з безпліддям, слабкістю, вадами розвитку кісток та судомами (3).
  • Фолат:
    Також відомий як фолієва кислота або вітамін В9, ця поживна речовина бере участь у створенні нових клітин і необхідна під час вагітності, оскільки може запобігти вродженим вадам розвитку дитини (4).
  • Калій:
    Знижує ризик серцевих захворювань та покращує роботу нирок (5).

Так само, полуниця має різні рослинні сполуки, в основному антиоксиданти, також упакований корисними властивостями:

  • Елагова кислота:
    Антиоксидант сімейства поліфенолів з протипухлинними, противірусними, антинейродегенеративними властивостями та ін. (6)
  • Антоціани:
    Натуральні пігменти, що містяться в багатьох фруктах і відповідають за їх колір; вони мають протидіабетичні, протипухлинні, протизапальні властивості ... Найпоширенішим антоціаніном у полуниці є пеларгонідин (7).

1. Знизити ризик серцево-судинних захворювань

Хвороби серця є однією з основних причин смерті сьогодні, особливо в західних країнах.

Тому будь-яка їжа, яка сприяє профілактиці цих захворювань, є великим відкриттям і викликає великий інтерес у наукової популяції.

Таким чином, різні дослідження були зосереджені на дослідженні та аналізі властивостей полуниці.

Полуниця виділяється високим вмістом антиоксидантів, таких як антоціани, які асоціюються з меншим ризиком серцевих захворювань.

У дослідженні здоров’я жінок в Айові, в яке було включено понад 30 000 жінок у постменопаузі, регулярне споживання полуниці протягом 16-річного періоду спостереження призвело до значне зниження ризику смертності від серцево-судинних захворювань (8).

Також полуниця багата вітаміном С, споживання якого пов’язано з меншим ризиком серцевих та хронічних захворювань завдяки своїй антиоксидантній дії (9).

Нарешті, також було виявлено, що їсти полуницю можна зменшити напругу та покращують ліпідний профіль крові, крім підвищення рівня холестерину ЛПВЩзапобігати запаленню та окислювальні пошкодження (10).

2. Захищати від різних видів раку

Іншою провідною причиною смерті сьогодні, і все більш поширеною, є рак.

На думку експертів, хронічне запалення та окислювальний стрес, що виробляються вільними радикалами, є двома факторами ризику, які значно збільшують шанси на розвиток раку.

Що відбувається, коли ми їмо полуницю?

Як я вже говорив раніше, полуниця містить велику кількість елагова кислота та антоціани, два потужні класи антиоксидантів, наповнені користю для здоров’я.

Однією з цих переваг, і, мабуть, найважливішою та вивченою, є її здатність захищати людський організм від початку раку.

З одного боку, є наукові докази того, що елагова кислота може пригнічувати розвиток раку легенів, молочної залози, товстої кишки та простати, вбиваючи ракові клітини (апоптоз) (6).

З іншого боку, антоціани, що містяться в полуниці, також перешкоджають росту та розмноженню ракових клітин (6).

Однак для підтвердження цього багатообіцяючого факту: протипухлинної сили полуниці потрібні додаткові дослідження на людях.

3. Регулюйте рівень глюкози

Вживання полуниці, здається, змінює підвищення рівня глюкози в крові, яке відбувається після вживання їжі, багатої вуглеводами.

Вуглеводи розщеплюються на прості цукри в шлунково-кишковому тракті і викидаються в кров, викликаючи збільшення рівня глюкози в крові і, відповідно, збільшення виробництва інсуліну.

Згідно з останніми дослідженнями, страва з полуницею rзатримує та зменшує глікемічну реакцію за рахунок зменшення травлення та всмоктування сахарози (одинадцять).

Як правило, споживання полуниці є безпечний і, як правило, добре переноситься більшістю людей, які його споживають.

Однак це плід, який має тенденцію викликають досить багато алергічних реакцій, тому цілком ймовірно, що певна кількість людей не може їх споживати.

Найбільше страждає алергія на полуницю у дітей та молоді, і зазвичай це випадки алергії на пилок берези або яблука (12).

Алергічні реакції, спричинені полуницею, можуть викликати набряк губи, язика, обличчя та горла, свербіж і поколювання в роті, головний біль, кропив'янку ...