З чого все починається?
Незалежно від того, чи ваша мета - схуднути, набрати вагу або поліпшити травлення, основа одна і та ж - мені потрібно щось про вас знати. Мені допоможе в цьому анкета клієнта, де я, наприклад, з’ясую, які бажання, алергія, скільки разів на день ви їсте, чи займаєтесь ви фізичними вправами, або що ви вважаєте своїми шкідливими звичками в харчуванні. Потім ти пишеш мені на тиждень, скільки, коли і що саме - ці дані послужать мені для базового аналізу твого раціону. Потрібно записати своє поточне меню, а не те, яке ви хотіли б мати:) Якщо ви зацікавлені в детальному аналізі поточного раціону, необхідно якомога точніше вказати спожиті кількості. Тоді можна оцінити кількість вітамінів та мікроелементів (кальцію, заліза тощо) у раціоні. Якщо ви зацікавлені в меню на замовлення, ви також заповнюєте список улюблених і непопулярних страв (форма з перерахованими продуктами).
Деякі обстеження все ж потрібні?
Якщо ви страждаєте від більш серйозних захворювань, таких як високий кров'яний тиск або діабет, бажано відвідати лікаря та проконсультуватися з ним щодо доцільності корекції раціону. Крім того, я рекомендую всім клієнтам аналіз тіла на пристрої Inbody - можна замовити вимірювання. Завдяки даним, отриманим в результаті цього аналізу, можна більш точно встановити добову норму споживання калорій, а отже, або меню, або дієтичну коробку на замовлення. Дуже корисно також твердження про "вісцеральне ожиріння", яке показує нам, скільки жиру зберігається навколо органів черевної порожнини і, отже, наскільки ваше здоров'я загрожує через жир. Повторні вимірювання також можливі на пристрої Inbody, таким чином контролюючи зміни з часом. З вимірювань, які кожен клієнт може робити вдома самостійно, корисні окружність талії та стегон. Також рекомендую сфотографувати свою фігуру в купальнику або нижній білизні спереду, збоку та ззаду. Це пов’язано з тим, що число на шкалі часто вводить в оману, тоді як сантиметри в схемах та зміни на фотографіях чітко показують проге.
Як виглядає "спеціальне" меню?
Я складаю меню в програмі Planeat. Кожен прийом їжі містить перелік продуктів, з яких воно складається, їх точну вагу або кухонні ваги (наприклад, 5 столових ложок, 3 горіхи тощо) та точний рецепт приготування їжі. Це зразок рецепта з довільно обраного меню:
Відповідно до побажань клієнта буде створено кількість прийомів їжі на день - наприклад, ви хочете їсти 5 разів на день або лише 3 рази на день, або у вас є друга вечеря. У кожній групі страв ви знайдете приблизно 8-14 прийомів їжі (10 сніданків, 10 обідів тощо). При створенні їжі враховуються ваші особисті переваги, наприклад, хтось любить солодкий сніданок, хтось віддає перевагу холодній вечері. Будь-який прийом їжі з групи сніданку можна поєднувати з будь-якою їжею іншої групи (обід, вечеря). Тому можна готувати на три дні заздалегідь або чергувати страви за смаком.
Як харчуватися за коробковою дієтою "на замовлення"?
Відповідно до розрахунку вашого добового споживання калорій, я порекомендую відповідну програму з коробкової дієти. Якщо потрібно, я порекомендую ще один невеликий прийом їжі, щоб доповнити коробки (зазвичай це фрукти або овочі, які також можна їсти під час основного прийому їжі або окремо). «Спеціальна» дієта на коробці - це рішення для клієнтів, які зайняті і не встигають самостійно готувати їжу або просто не хочуть цього. Також можливі "гібридні" страви, наприклад, на сніданок і вечерю встановлюються меню, які зазвичай простіше готувати, а обід замовляється з дієти в коробці.
Що робити, якщо я не хочу худнути або набирати вагу, але мені потрібно змінити дієту через хворобу?
Що стосується дієт за станом здоров’я, процедура повністю індивідуалізована. При деяких захворюваннях можна скласти "спеціальне" меню (діабет, високий рівень холестерину, непереносимість гістаміну, непереносимість лактози, целіакія, синдром подразненого кишечника та інші).