Контроль якості страв, що подаються у закладах громадського харчування, здійснюється відповідно до Закону № 596/2003 зб. про державне управління в галузі освіти та шкільного самоврядування та про внесення змін до деяких актів із змінами та доповненнями.

закладах

Хто здійснює контроль:

1. муніципалітет, самоврядна область,

2. органи державного управління.

Муніципалітет, самоврядна область здійснює контроль якості поданих страв та напоїв у закладах громадського харчування у своїй засновницькій компетенції. Особи, відповідальні за перевірку, повинні бути професійно компетентними та компетентними для проведення перевірки.

Органи державного управління здійснюють контроль якості страв та напоїв, що подаються у закладах громадського харчування в межах їх засновницької компетенції.

При проведенні перевірок у закладах громадського харчування зміст перевірки зосереджується на:

● рівень культури харчування,

● оцінка якості поданої їжі - сенсорна оцінка, колір, аромат,

● правильна приправа та приготування їжі на тарілці,

● правильний відбір проб їжі,

● особиста та експлуатаційна гігієна,

● перерахування кількості працівників на кількість пансіонерів - додаток No. 2,

● Наказ Міністерства освіти СР 330/2009 зб. на закладах громадського харчування,

Якщо ви хочете знати, що перевірено з документації, яка документація пов’язана з організацією діяльності закладу громадського харчування та що саме має містити меню, читайте щомісяця Школа та громадське харчування.