Підготовка:
1. Розігрійте духовку до гарячого (210 ° C). Форма для піци діаметром 30 см змащується маслом і посипається кукурудзяною крупою. Тісто розтягують у круглий лист настільки великий, що він покриває форму - включаючи бортики - і посипає сіллю та змащує маслом. Наколоти тісто виделкою. Випікайте 20 хвилин.
2. Спочатку покладіть скибочки помідорів, сир та цибулю на тісто і запікайте їх у духовці протягом 15 хвилин.
3. Посипте зціджений лосось лимоном, дайте йому постояти 5 хвилин, а потім викладіть його на піцу. Посипте кропом і каперсами, злегка поперченими. Наріжте на статті і негайно подавайте до столу.
Тісто для піци
1. Змішайте дріжджовий порошок із сіллю, цукром та водою. Накрийте алюмінієвою фольгою і тушкуйте в теплому місці 10 хвилин. Добре, якщо дріжджі вже пінисті зверху (рис. 1). Просіяти борошно у велику миску, притиснути поглиблення посередині і обробити тісто з дріжджовою сумішшю.
2. Перекладіть на злегка посипану борошном дошку для замішування, злегка вимішуючи ще 5 хвилин. Якщо ми хочемо густу піцу, ми розтягуємо тісто в круглу тарілку діаметром 35 см, якщо воно тонке, ділимо тісто на дві частини і робимо дві тонкі пластини однакового розміру.
3. Намастіть форму для піци діаметром 30 см і посипте пшеничною крупою або кукурудзяною крупою. Тісто поміщають у форму (и), формуючи збоку невеликий обід (рис. 2). Далі ми дотримуємося рецепта.
З цієї партії можна виготовити 1 товстий або 2 тонкі листи діаметром 30 см.