Для Надьонг Ан, студент Університету іноземних досліджень Ханкук (Південна Корея). Для «Ель-Марино».

морська

Скільки з вас пробували корейську їжу? Так, досить складно мати можливість скуштувати її, і це вид їжі, який вам може сподобатися чи не подобатися. Але, як тільки ти зрозумієш, яка вона чудова, ти не захочеш покидати її.

Будучи корейським студентом коледжу, я рік провів у Сантьяго, Чилі, і знаю популярність китайської та японської кухні серед чилійців, що змушує задуматись; Чому не корейська їжа?

Порівняно з японською та китайською кухнею, корейська їжа не так відома у всьому світі, незважаючи на те, що її експансія у всьому світі зростає з кожним днем. Спроба глобалізувати корейську їжу є дуже трудомістким завданням через велику відмінність від інших азіатських продуктів: це повільна їжа.

Чилійці насолоджуються японськими суші та китайськими меню у стилі "вок", оскільки їх швидко та зручно їсти у своєму насиченому житті. Корейська їжа вимагає часу, щоб приготувати і поїсти, це займає більше часу, ніж "швидка їжа".

Ця повільність має свою причину. Корейська їжа зазвичай складається з рису з різними маленькими стравами, т.з. банчан. Серед кількох банчани, овочі складають до 75 відсотків. Страви складні і, здебільшого, вони варені, щось набагато корисніше, ніж смаження в олії. Використання традиційних корейських приправ, таких як соєві або червоні перцеві пасти, сприяє іншому фактору, оскільки ферментні інгредієнти в пасті запобігають ожирінню. [1]

Корейський продовольчий фонд, який активно працює з метою реклами та просування корейської їжі, зазначає, що "постійне споживання традиційної корейської їжі допомагає запобігти захворюванню та ожирінню". [два]

За час свого однорічного перебування в Чилі я набрав близько десяти кілограмів. Я працював у компанії, тому мав середній розпорядок дня, як і інші чилійці. Я розпочав день з чашки кави з хлібом з авокадо. Тоді надворі я знайшов би світ бутербродів, гамбургерів, емпанад, перуанської їжі з високим вмістом калорій та вуглеводів, що супроводжувався безалкогольними напоями або солодким соком та безкоштовним хлібом. Крім того, було дуже важко встояти перед замовленням останньої страви - десертів. Для мене такий стиль харчових звичок змусив мене набрати вагу. Але як тільки я повернувся до Кореї, до речі, природно змінивши свій раціон на корейський стиль повільного харчування, я втратив усі ці "чилійські кілограми" всього за шість тижнів.

На початку року уряд Чилі намагався підвищити податки на їжу з високим вмістом жиру, що свідчить про стурбованість високими показниками ожиріння в країні, які сягають майже 30 відсотків. [3] На додаток до цього заходу уряд повинен розглянути зміна харчових звичок чилійців, пропонуючи корейську їжу, якщо вони хочуть зменшити цей рівень ожиріння.

Якщо взяти ще кілька хвилин, щоб харчуватися здоровіше, це не зашкодить повсякденному життю; Це дасть людині щасливіше і довше життя. Корейська їжа - це розумна дієта, яка може забезпечити здоров’я та легше тіло чилійцям, які харчуються з жиром.

Оцінки

[1] Корейський продовольчий фонд, "Вплив корейської їжі"

[2] Корейський продовольчий фонд, "Вплив корейської їжі"

[3] Сантьяго Таймс, “50 депутатів закликають Бачелет включити нездорову їжу до податку на солодкі напої”, Селія Серубі, 3 травня 2014 р.