Швидкий і простий рецепт знаменитого ферментованого делікатесу з Кореї з доступними інгредієнтами.
Інгредієнти
Підхід
Видаліть верхнє листя капусти, поріжте їх приблизно на шматочки приблизно 5 см і покладіть у велику миску.
Посолити і добре перемішати з капустою.
Потім завантажуємо капусту великою тарілкою, на яку ставимо центр ваги (сковорода, ступка або склянку з водою) і даємо їй постояти при кімнатній температурі близько 2 годин.
Злийте капусту з виділеного соку і промийте водою, щоб змити сіль, що потрапила в листя капусти.
В іншій мисці змішайте дрібно нарізаний часник, тертий імбир, трохи води (3 PL), цукор і мелений перець.
Потім у промиту велику миску додати подрібнену редьку, редьку цибулі та відціджену і промиту капусту.
Додати перцеву суміш і все добре перемішати.
Висуньте суміш кимчі в склянку, закрийте її і дайте їй постояти в темному місці при кімнатній температурі протягом 3 - 5 днів.
Кожного дня ми засовуємо суміш глибше в чашку і на п’ятий день (після бродіння) зберігаємо в холодильнику.