Кориця - це спеція, виготовлена ​​з кори коричного дерева та/або касії. Це було дуже популярно в античності; Він експортується з Індії та Шрі-Ланки понад 2000 років. Торговці спеціями поширюють про це справжні казки жахів, щоб утримати високу ціну. На основі таких "новин" Пліній описав, що воно росте лише на прихованих болотах, захищених від жахливих кажанів.

також

Ми знаємо три типи. Найкраща якість - цейлонський, потім китайський і, нарешті, малабарська кориця. Два основні варіанти також мають різний смак. У китайській (касії) кориці, популярній в американській кухні, переважає різкий смак, тоді як у Європі більш відомий цейлонський (зейланіковий) сорт має більш м’який, тонкий смак. У неземному стані їх зовнішній вигляд також легко розрізнити, цейлонська кориця тонша (схожа на папір), китайська прибл. Товщина 1 мм і деревина.

Він продається у двох формах - мелений та цілий. Мелені пряники, яблучний пиріг, штрудель, бісквітне горіхове тісто, смажені пампушки, рисові страви, молочні страви, а цілі, компоти, фруктові супи, соуси, глінтвейн та інші напої. Їй також сприяє парфумерна промисловість.
У ціні Цейлон набагато дорожчий, але якщо ми можемо це зробити, використовуємо корицю з Цейлону, оскільки вона містить більше цілющих речовин, ніж та з Китаю. Не завадить знати, що, як і багато інших, корицю можна підробити. Тому доцільно вибирати упаковку з оригінальної країни походження.

Він прибув до Угорщини в 15 столітті і швидко включився у прянощі благородної кухні. Приблизно 300 років португальці, французи та англійці боролися між собою, щоб здобути монополію на торгівлю корицею. Ця пряна війна забрала багато життів. У 1522 році з островів прянощів повернувся лише один корабель Магеллана, але сотні глазурей були завантажені спеціями. Капітан корабля був нагороджений високим званням і правом використання герба. Його герб був прикрашений двома паличками кориці, трьома мускатними горіхами та дванадцятьма гвоздиками.


Цілющий ефект

Окрім впливу на травну систему, кориця також благотворно впливає на серцево-судинну систему та рівень цукру в крові. У жовтневому номері газети Британської діабетичної асоціації повідомляється про 12-тижневе дослідження, яке показало, що два грами кориці на день значно знижують рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Дослідники Імперського коледжу в Лондоні виходили з більш ранньої висновку, що половина чайної ложки кориці в день у II. значно знижує рівень цукру в крові, рівень тригліцеридів, ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та загального холестерину у пацієнтів з діабетом 1 типу. Тоді було встановлено, що споживання 2 г кориці на день протягом двох місяців суттєво зменшує погано контрольований ІІ. Рівні HbA1c та високий кров'яний тиск у пацієнтів із діабетом 2 типу. Тому споживання кориці як дієтичної добавки - це ще один спосіб контролю рівня цукру в крові та артеріального тиску - крім ліків, звичайно.

Певні компоненти кориці токсичні у великих кількостях, оскільки олії в меленій кориці (евгенол, кумарин) можуть подразнювати слизову оболонку рота, шлунку та кишечника або спричиняти кровотечу. Таким чином, лікарське використання кориці дозволено лише у спеціальних препаратах, з яких ці інгредієнти вже витягнуті.

Тож про корицю потрібно знати, що вона також добре впливає на здоров’я. Дослідження також показали, наприклад, що це може допомогти організму підтримувати баланс вуглеводів/цукру. Відомо також, що він впливає на травлення, стимулює апетит та зміцнює шлунок. У статті канадського тижневика World News згадуються такі захворювання, які можна успішно вилікувати сумішшю меду та кориці:

Хвороба серця

Змішаний мед і кориця, що їдять вранці замість варення або варення. Він знижує рівень холестерину в серці та судинах, захищає від інфаркту. Ті, хто вже пройшов через нього, можуть запобігти наступному, регулярно споживаючи його. Мед і кориця відновлюють еластичність судин, знімають задишку і посилюють серцебиття.

Артрит

Тим, хто страждає цією хворобою, щодня - вранці та ввечері, змішуйте 2 склянки меду та 1 чайну ложку кориці у склянці теплої води. Якщо регулярно вживати цей напій, можна навіть позбутися хронічного артриту. З 200 пацієнтів, які брали участь в експериментах в Університеті Копенгагена, 73 мали повне полегшення болю. Протягом місяця пацієнти, які не могли рухатися, могли ходити без болю.

Набряк

Дослідження в Індії та Японії показали, що мед і кориця перешкоджають утворенню газів у процесі травлення.

Імунна система

Щоденне вживання меду та кориці зміцнює імунітет, захищає організм людини від вірусів та бактерій, запобігає вірусному зараженню. У меді багато заліза та вітамінів, а регулярне вживання зміцнює білі кров’яні клітини у боротьбі з вірусами та бактеріями.

Холестерин

Зниження високого рівня холестерину - 10% за дві години - було досягнуто у пацієнтів, які випивали 2 столові ложки меду та 3 чайні ложки кориці, розчиненої у 2 дл теплої води. Застосування цього методу тричі на день також виліковує пацієнта з хронічно високим рівнем холестерину. На сьогоднішній день дослідження показують, що навіть оригінальний мед, вживаний самостійно, запобігає підвищенню рівня холестерину щодня.

Зубний біль

Суміш з однієї частини кориці та 5 частин меду потрібно наносити тричі на хворий зуб, і біль припиниться.

Шкірні захворювання

Мед і корицю можна застосовувати при всіх видах дерматиту. Також при екземі та оперізуючому лишаї. Нанесіть масу на пошкоджену шкіру.

Холодний

Тим, хто страждає на застуду, слід протягом трьох днів вживати 1 столову ложку 1/4 столової ложки кориці, змішаної з теплим медом. Лікує застуду, хронічний кашель і трахею, також очищає бронхи.

Шлунок

Мед та кориця захищають від шлункових захворювань та захищають від виразки шлунку. Вживання однієї столової ложки кориці та 2 ложок меду перед їжею запобігає утворенню надмірної шлункової кислоти навіть після більш важкої їжі.

Втрата ваги

Вони п’ють невелику чашку меду з корицею щоранку за 1/2 години до сніданку (натщесерце) та ввечері перед сном. Втрати ваги можна досягти регулярним споживанням.

Грип

Іспанські вчені довели, що мед містить природні речовини, які вбивають штами грипу.

Довге життя

Труднощі, пов’язані зі старістю, можна зменшити, регулярно вживаючи чай з меду та кориці. 4 столові ложки меду і 1 столову ложку кориці слід варити в 3 склянках води. Рекомендується випивати 1/4 склянки цього чаю 3 рази на день.

Раки

Недавні дослідження в Японії та Австралії показали, що рак кісток, шлунку та кишечника можна ефективно лікувати. Люди з цими захворюваннями повинні споживати по одній ложці меду і одній ложці кориці тричі на день протягом місяця.

Хронічна втома

Цукор, що міститься в меді, допомагає підтримувати фізичну форму. Пацієнти старшого віку, які вживали мед та корицю у співвідношенні 1: 1, були більш спритними та спритними. Доктор Мілтон, який проводив це дослідження, стверджує, що ложку меду і чайну ложку кориці змішують з водою і вживають кілька разів на день, але переважно о 15:00.

Запах рота

Попередити неприємне дихання можна полосканням порожнини рота вранці медом і корицею, змішаними з теплою водою. Забезпечує свіже дихання протягом дня.