На веб-сайті Угорської православної єпархії є повна колекція фаст-фудів. Це те, що ми зробили у цій збірці - цього разу зосереджуючись на овочах.

корисна

Для чотирьох людей ми рекомендуємо наступний загальний рецепт овочів на піст. Інгредієнти: 1,2 кг моркви або брюссельської капусти, зелений горошок, кольрабі, кукурудза, 2 столові ложки м’якого, консервований маргарин або олія, 1-2 чайні ложки борошна, 200 мл соєвого крему (це зробить овоч вершнішим, але рецепт працює і з овочевим молока) або 200 мл натурального соєвого або рисового молока, петрушки та/або мускатного горіха, сіль.

Постну страву також можна зробити з моркви
Фото: Pixabay

Залежно від того, який овоч ми хочемо, ми готуємо овочі: ми очищаємо їх і нарізаємо невеликими стовпчиками або кубиками. Розтопіть маргарин і готуйте на пару овочі на повільному вогні під кришкою. Почніть готувати на пару заморожений зелений горошок або кукурудзу, не розморожуючи. Полийте пальцем води моркву та кольрабі, як правило, це не потрібно для заморожених овочів.

Коли овочі розм’якнуть, дайте воді випаруватися. Посипте невеликою кількістю борошна, обсмажте все на сильному полум'ї, розмішайте половину зелені петрушки, потім влийте кулінарний крем або рослинне молоко, посоліть і ретельно перемішайте. Важливо: вершки для приготування зазвичай досить густі, тому самостійно, навіть без борошна, досить загустити овочі, тому борошно більше потрібне при використанні рослинного молока! Мускатний горіх на смак відповідає кукурудзі та моркві, тому ми також можемо подати щіпку його в овочі. Доведіть до кипіння протягом декількох хвилин, а коли закінчите, посипте рештою петрушки.

На чотирьох людей нам потрібно 400 г пюре зі шпинату, 2 столові ложки олії, 3 столові ложки борошна, 1-2 зубчики часнику, 400 мл рослинного молока, мелений перець і сіль.

Розігріти олію, посипати борошном і перемішати. Не чекайте, поки борошно почне червоніти, очистіть його від вогню і додайте подрібнений часник і шпинат! Ретельно перемішайте, потім відпустіть трохи холодної води і ще раз перемішайте, щоб не було грудочок. Поверніть на вогонь, нагрійте його, додайте тепле рослинне молоко! Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 15-20 хвилин!