корисні

Поділіться

Масляний круасан - це точно не одна з тістечок, яку я випікаю та споживаю щонайбільше раз на рік у хорошій пекарні. я знаю це його смак і запах безпомилкові.

Я не створив цей рецепт, я просто шукав і тестував рецепти, які б трохи підходили, і цей виграв.

Я знайшов його на веб-сайті LAVIVA a хоч він і не ідентичний класичному круасану з білого пшеничного борошна, він дуже смачний, хрусткий, але також ніжний, здобний і смакує наступного дня.:-)

Вам знадобиться (на 10 маленьких або 5 великих штук):

  • 100 г соєвого борошна
  • 60 г рисового борошна
  • 70 г кукурудзяного крохмалю
  • 20 г тростинного цукру
  • 5 г розпушувача (без глютену)
  • 30 г кірок псилію
  • щіпка солі
  • 150 г вершкового масла
  • 10 г дріжджів
  • 400 мл молока
  • яйця

Підготовка:

  • Дріжджі розмішати в теплому молоці та цукрі. Змішайте сухі інгредієнти (борошно, сіль, розпушувач, крохмаль - крім псилію) і додайте молоко з дріжджами. Добре перемішайте і додайте псиліум, швидко обробіть і перемішайте прибл. 2 хвилини Накрийте тісто (воно все ще тонке) і дайте йому піднятися протягом 2 годин.
  • Посипте робочу поверхню рисовим борошном і розкачайте тісто в прямокутник, наріжте холодне масло однією половиною, а другу половину складіть. Знову розкочуємо по прямокутнику. Складіть його на третини, поверніть на 90 ° і розкачайте.
  • Повторіть це 3-5 разів. Посипте тісто рисовим борошном.
  • Накрийте тісто фольгою і дайте йому відпочити 15 хвилин. Потім розкачайте його в прямокутник і виріжте трикутники. Згорніть трикутник із більш широкого кінця у форму круасана і складіть його на деко з папером для випічки вниз.
  • Приготовлене таким чином збите яйце почистіть щіткою.
  • Залиште бродити ще на 45 хвилин, знову потріть яйце і випікайте в духовці при температурі 175 ° C близько 30 хвилин.

А потім насолоджуйтесь. Навіть з гарним какао, як ми це зробили.:) Смачного.

Більше рецептів можна знайти за адресою: www.jarkapecie.sk

Джерело фото: www.jarkapecie.sk

Автор статті

Jarkapecie .sk

- більше статей автора
Сховати 3 коментарі

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Соня Кратка 03.04.16 08:17

цікавий рецепт - трохи більш вимогливий до інгредієнтів