Ви пам’ятаєте хрусткі млинці з кабачків, які ми готували кілька тижнів тому? Так? Ну сьогодні ми маємо дуже своєрідну версію. Це млинці з кабачків без яйця та зроблені в духовці.
Коли ми їх опублікували, ми отримали кілька коментарів із проханням більш здорова версія. Крім того, Кет просила нас про адаптацію без яєць для її сина, який є алергічний. Тому мені не залишалося іншого вибору, як приступити до справи та провести деякі дослідження.
Здорова версія була простою; Я підготував оригінальний рецепт, але спечив їх, дотримуючись вашої власної поради. Але версія без яйця, це було вже важче. Врешті-решт, результат, який мені найбільше сподобався, був той, який я використав золоте насіння льону, оскільки вони містять слизи, і при подрібненні та змішуванні з водою досягається желатинова текстура.
Ви вже знаєте, що супроводжує ці млинці з кабачків жодного яйця в духовці потрібно просто приготувати насичений йогурт і м’ятний соус.
Запечені млинці з кабачків (без яєць)
Завдяки цій адаптації ми досягаємо більш здорового рецепту, придатного для тих, хто страждає алергією на яйця.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: овочі
- Калорії: 42
- Порцій: 12
- Час підготовки: 50М
- Час приготування: 2М
- Загальний час: 52 млн
Інгредієнти
- 15г насіння золотистого льону (купити тут)
- 60 г води
- 1 середній кабачок (приблизно 200 г)
- 100 г цибулі
- 70 г козячого сиру
- 50 г борошна
- Сіль і перець
Підготовка
Ми подрібнюємо золоте насіння льону програмуванням 10 секунд, швидкість 8. Дістаємо їх у миску і додаємо воду. Змішайте чайною ложкою і дайте йому відпочити.
Тим часом ми добре промиваємо кабачки, обрізаємо їх і розрізаємо на 4 або 5 частин. Додайте очищений і подрібнений цибулю. Ми кусаємо під час 6 секунд, швидкість 4. Ми виймаємо та резервуємо на зливній шафі, щоб випустити всю воду. Даємо відпочити приблизно 30 хвилин.
Перед тим, як час відпочинку закінчиться, ми вмикаємо духовку на 180º, щоб нагрітись.
Після закінчення часу відпочинку ми збиваємо желатинову суміш насіння та води з подрібненим сиром та борошном протягом 10 секунд, швидкість 4. Додайте гарненько проціджений кабачок і цибулю, приправте і перемішайте 5 секунд, швидкість 3, лівий поворот. Завершіть інтегрування інгредієнтів за допомогою шпателя.
Деко застеляємо папером для випічки і кладемо 1 столову ложку тіста, викладаємо його тильною стороною ложки. І повторюємо, поки тісто не закінчиться. Випікайте близько 20 хвилин або поки поверхня не набуде приємного золотистого кольору. Знімаємо акуратно за допомогою шпателя.
Оцінки
Млинці трохи розширюються в духовці, тому найкраще розставити їх трохи нарізно, щоб дати їм простір, щоб вони не зійшлися, щоб сформувати гігантський млинець.