Корисним ефектом цільнозернового хліба є:
1. Багатий клітковиною:
Однією з найкращих причин їсти цільнозерновий хліб є те, що цей хліб багатий клітковиною. У середньому дорослій людині потрібно 25-30 грамів клітковини на день, а хліб з непросіяного борошна містить як розчинні, так і нерозчинні клітковини. Клітковині потрібен час для перетравлення, тому відчуття ситості триває довше, тому ви можете зменшити споживання калорій і стимулювати втрату ваги. Сприятливий вплив клітковини включає контроль рівня цукру в крові та рівня поганого холестерину (ЛПНЩ) та зменшення ризику раку прямої кишки.
2. Стимулює травлення:
Цілісні зерна стимулюють травлення. Це пов’язано з тим, що волокна регулюють дефекацію. Дослідження показують, що люди, які вживають їжу, багату клітковиною (наприклад, хліб з непросіяного борошна), не потребують проносних засобів для стимулювання травлення. Цільнозернові продукти можуть контролювати попереднє склепіння стінки товстої кишки, що може спричинити запалення, діарею, біль та запор через утворення пухирів у стінці прямої кишки. Крім того, молочна кислота в цільнозерновому хлібі стимулює ріст корисних бактерій у кишечнику. Ці бактерії посилюють засвоєння поживних речовин, покращують травлення та зміцнюють імунітет.
3. Знижує рівень холестерину:
Цілісні зерна заважають організму засвоювати шкідливий холестерин, а також знижують рівень тригліцеридів, що в іншому випадку може призвести до серцевих захворювань. Відомо, що продукти, виготовлені з цільних зерен, зменшують розвиток серцевих захворювань. Згідно з опитуванням, жінки, які з’їли 3 порції цільного зерна (наприклад, цільнозерновий хліб), мали на 30 відсотків нижчий ризик розвитку проблем із серцем або смерті від серцевого нападу, ніж ті, які споживали менше цільних зерен на тиждень.
Корисним ефектом цільнозернового хліба є:
4. Знижує артеріальний тиск:
Відомо, що цільнозерновий хліб знижує артеріальний тиск, що є однією з основних причин серцевих захворювань. Одне дослідження показало, що люди, які споживають кілька порцій сніданків із цільного зерна, на 19 відсотків рідше мають високий кров'яний тиск. Інше дослідження серед жінок показало, що споживання цільнозернового хліба та інших круп може значно зменшити рівень шкідливого холестерину, рівень інсуліну, кров’яний тиск та мінімізувати ризик серцевих захворювань.
5. Відрегулюйте свою вагу:
Тим, хто споживає багато цільних зерен, не доводиться багато мати справу з вагою свого тіла, і маса їх тіла частіше залишається нормальною протягом усього життя в порівнянні з тими, хто віддає перевагу рафінованим зернам. Згідно з дослідженням, жінки, які їли коричневий хліб та цільну пшеницю або продукти з пшеничних висівок, змогли зменшити ризик набору ваги на 49 відсотків.
6. Розподіл жиру:
Хоча споживання цільних зерен не обов'язково означає, що людина схудне, дослідження показали, що ці зерна допомагають зменшити кількість жиру в організмі і більш здорово розподіляти жир в організмі. Вживання хліба з непросіяного борошна може зменшити ризик жиру на шлунку або «центрального ожиріння», що також збільшує шанси розвитку різних проблем зі здоров’ям, таких як діабет.
Корисним ефектом цільнозернового хліба є:
7. Викликає відчуття насичення:
Цільнозерновий хліб допомагає контролювати вагу тіла, оскільки на довгий час створює відчуття ситості в шлунку, на відміну від білого хліба або тістечок з рафінованого борошна. Оскільки цілісні зерна перетравлюють більше часу, відчуття ситості також триває довше. За словами Ганса (автора книги "Зміни свою дієту"), цільнозерновий хліб регулює кількість їжі. Для максимальної ситості та додаткових білків додайте трохи кунжутного насіння у хліб, що готується.
8. Регулює рівень цукру в крові:
Порівняно з рафінованими злаками, цільні зерна краще контролюють рівень цукру в крові. Це зменшує розвиток діабету 2 типу та багатьох інших супутніх проблем. Одне дослідження показало, що жінки, які їли 3 порції хліба з непросіяного борошна на день, мали на 30 відсотків менше шансів захворіти діабетом у порівнянні з тими, хто взагалі не вживав жодного цільного зерна. Тому споживання цільнозернового хліба захищає організм від розвитку діабету 2 типу. Коротше кажучи, тим, хто має більший ризик розвитку цієї хвороби, слід їсти хліб із непросіяного борошна.
9. Багатий вітамінами групи В:
Цільні зерна наповнені всіма видами вітамінів групи В, включаючи тіамін, ніацин та рибофлавін, які надзвичайно ефективно стимулюють обмін речовин. Відомо, що інший тип вітаміну В, фолієва кислота, допомагає виробляти еритроцити, які життєво важливі для немовлят, оскільки, крім іншого, вони запобігають розвитку вроджених вад.
Корисним ефектом цільнозернового хліба є:
10. Забезпечує організм важливими мінералами:
Цільнозерновий хліб багатий мінералами, необхідними організму, щоб підтримувати здоров’я та форму. Залізо міститься в цільнозерновому хлібі, який відіграє важливу роль у транспортуванні кисню до організму, тим самим запобігаючи розвитку анемії. Іншим не менш важливим мінералом є магній, який допомагає будувати кістки, і цинк, який необхідний для підтримки ефективності та сили імунної системи.
Одним словом, існує незліченна кількість причин, чому ви повинні готувати цільнозерновий хліб як частину свого раціону. Він насичений вітамінами, мінералами, травними бактеріями, а також допомагає підтримувати нормальну масу тіла.