Цвітна капуста - одна з тих продуктів, яка може викликати почуття любові та ненависті. І це трапляється не тільки з цвітною капустою, але і з цілою родиною капусти, бразикацеями. Однією з причин, чому вони викликають стільки відторгнення, є запах, який виділяється, коли ми їх готуємо: у їх складі капуста сполуки сірки, ізотіоціанати, які виділяються під час варіння. Існує кілька прийомів, щоб уникнути запахів, але вони не зовсім ефективні. Запах посилюється, коли ми його готуємо. Отже, якщо ви приготуєте його в потрібний час, приблизно від п’яти до семи хвилин, ви зробите його альденте і не так сильно пахне.

користь

Щодо її властивостей, ми повинні підкреслити, що вся родина капусти має велику кількість поживних речовин, а також дуже низьку калорійність. Ось чому їх рекомендують у дієтах, орієнтованих на схуднення, а також як профілактику серцево-судинних захворювань, раку, діабету ...

Частина цих властивостей обумовлена ​​його вмістом у клітковина, але, зокрема, наявність глюкозинолати та ізотіоціанати (ті самі сполуки, які надають йому такий сильний запах), потужний антиоксиданти що може допомогти боротися з ростом ракових клітин, особливо раку товстої кишки, молочної залози, легенів та простати.

Крім того, кольорова капуста містить пагорб, компонент, який зазвичай групують з вітамінами групи В. Холін відіграє важливу роль у розвитку та здоров’ї мозку. Будучи попередником на додаток до нейромедіатора ацетилхоліну. Ось чому вагітним дуже важливо збільшити споживання капусти, оскільки це може принести користь когнітивному розвитку дитини, навчанню та розвитку пам’яті.

Включіть їх у наш раціон Це може бути дуже корисно для вашого здоров’я, і це можна зробити різними способами. Звичайно, є найбільш класичні варіанти: варені, запечені, приготовлені на пару або соте. Якщо ви не коханець, особливо через цей характерний запах, ви можете вибрати інші способи їх приготування:

Я без сумніву рекомендую вам включити їх у свій раціон і дати їм нову можливість, якщо вони не підпадають під звичні на вашій кухні.