Багато людей вважають жир шкідливим для здоров’я. Дослідження показали, що качиний жир має здоровий, благотворний вплив на організм і містить стільки корисних поживних речовин, як оливкова олія.

здоров

З точки зору нашого здоров'я, після кисню та води, жир є наступним найважливішим фактором.

Виправте негативний образ жиру

Посилаючись на стан здоров'я, гіганти почали поширювати кулінарну олію та маргарин, вироблені хімічними процесами, кілька десятиліть тому. Люди стали боятися старого доброго сала, домашнього масла, бекону. Можливо, це було зроблено неправильно.

Тіло потребує всього жиру, оскільки це найбільш концентроване джерело енергії для тіла. Це допомагає засвоювати мінерали та деякі вітаміни. Жир необхідний для побудови клітинної стінки, він також є важливим компонентом оболонки, що оточує нервові клітини. Це також важливо для згортання крові та рухів м’язів. Нам потрібно отримувати 15-30% щоденного споживання енергії з жирів, але здорово, один корисніший, а другий менш корисний для організму. Однак з нашого раціону не можна виключити жоден тип жиру.

Основна проблема харчових масел та маргаринів, що є в магазині, полягає в тому, що вони виробляються промисловим способом із використанням складних хімічних процесів. Жири та олії необхідні для здорового способу життя, але корисні властивості рафінованих, хімічно оброблених олій у магазині змінюються під час переробки під час їх виробництва.

Жири з птиці (качиний та гусячий жир) смачні, мають високу насолоду, проте мають низьку популярність і не характерні для масового споживання.

Качиний жир насичений мононенасиченими жирами. Хоча він також містить насичені жири, кількість мононенасичених жирів у ньому компенсує їх.

Однією з найважливіших жирних кислот є лінолева кислота, яка міститься в качиному жирі. Лінолева кислота використовується організмом, щоб підтримувати клітини здоровими, допомагати клітинам ділитися та відновлювати їх.

Який сприятливий вплив качиного жиру?

● Ліноленова кислота в качиному жирі підтримує оптимальну роботу нирок. Деякі дослідження показують, що ця жирна кислота може допомогти при хронічних проблемах з нирками.

● Лінолева кислота відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію, і при правильному засвоєнні кістки залишаються здоровими та міцними.

● Мононенасичені жири в качиному жирі знижують рівень холестерину, запобігаючи високим проблемам зі здоров’ям через високий рівень холестерину.

● Качиний жир містить антиоксиданти, які вбивають вільні радикали та виводять їх з організму. Вільні радикали відповідають за передчасне старіння, рак та деякі захворювання.

● Антиоксиданти та мінерали, такі як селен та цинк, зміцнюють імунну систему. Це дозволяє організму почати боротьбу з патогенами та бактеріями.

● Згідно з деякими дієтами для схуднення, споживання корисних жирів є надзвичайно важливим для остаточного позбавлення від зайвих кілограмів. Щоб схуднути, потрібен жир!

● Качиний жир може зв’язувати, нейтралізувати та виводити зайві кислоти з організму.

● Жир необхідний для побудови клітин, вироблення гормонів, змащення суглобів, амортизації наших органів та сприяння плавному кровотоку.

Ми виділяємо чотири типи жирів

Насичені жири

Більшість тваринних жирів - це насичені жири. Однією з головних характеристик насичених жирів є те, що він твердий при кімнатній температурі. Насичений жир - це жир, що міститься в молочних продуктах, м’ясі та яйцях. Але рослинні жири також можуть бути насиченими, напр. кокосового жиру.

Насичені жири забезпечують енергією, але не захищають від кислот, тому не сприяють втраті ваги.

Транс жири

Трансжир - це штучно перенасичений жир. При його приготуванні рослинна олія застигає в процесі гідрування.

Попередньо доступні чіпси, печиво, тістечка, а також супові порошки, заправки для салатів, заморожені хлібобулочні вироби, піца та інші заморожені готові страви містять значну кількість трансжирних кислот.

Мононенасичені жири

Мононенасичені жири забезпечують хороше джерело енергії і здатні нейтралізувати кислоти. Вони рідкі при кімнатній температурі, але твердіють у холодильнику. Сюди входять оливкова олія, насіння кісточкових плодів, качиний і гусячий жир.

Мононенасичений жир - найкращий вибір для приготування їжі, оскільки при нагріванні він не перетворюється на трансжир.

Поліненасичені жири

Поліненасичені жири містяться переважно в рослинних оліях і є рідкими при кімнатній температурі.

Підгрупа незамінних жирних кислот - це сімейство незамінних жирних кислот.

У цьому сімействі лінолеву кислоту та альфа-ліноленову кислоту також варто згадати з поживної точки зору, оскільки вони не можуть вироблятися організмом, тому їх слід отримувати із зовнішніх джерел. До них належать омега-3 жирні кислоти.