Оновлено: 17 лютого 2020 р
поживність комах це залежить від їх стадії життя (метаморфічна стадія), місця їх проживання та їх раціону. Однак, як зазначено в останньому звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), опублікованому з цього приводу у квітні 2013 року, загальновизнано, що його споживання може бути дуже корисний для здоров'я:
Небезпечно їсти комах?
За даними ФАО, невідомо жодних випадків передачі хвороб або паразитів людям, спричинених споживанням комах (за умови, що поводження з комахами здійснювалося в тих самих гігієнічних умовах, що і з будь-якою іншою їжею). У будь-якому випадку, експерти запевняють, що алергія, подібна до тієї, що з’являється у ракоподібних, які також є безхребетними, може виникнути, не ігноруючи, що, як і інші подібні продукти, комахи створюють середовище, сприятливе для росту мікробів, включаючи бактерії, грибки та віруси.
Незважаючи ні на що, не бракує відомих персонажів, які захищають цю практику, таких як Сальма Хайєк, мексиканська актриса, яка визнає, що «мені найбільше подобається мати мурашині яйця з гуакамоле та смаженими кониками», або добре відомих Анджеліна Джолі, яка завдяки роботі солідарності, яка роками проводилася в Камбоджі, виявила, що «комахи - це насолода, яку можна їсти з горіхами, мигдалем або навіть у торті. Вони дуже м’ясні на смак », - запевняв він зрідка.
Відсутність регулювання в Іспанії
І хоча поїдання комах є реальністю на більшій частині планети, в Іспанії зараз це дуже складно. Відсутність власного регулювання щодо ентомофагія У нашій країні, що випливає із заборони продажу комах для споживання людиною в Європейському Союзі, мода на їстівних комах сповільнилася в останні роки. В даний час дуже важко знайти ресторани, меню яких містять посилання на рецепти з комахами, хоча є і такі, хоча вуличні кіоски, де можна наважитися спробувати, більш типові на азіатському ринку, все ще є фантазією для іспанського споживача, після кілька невдалих спроб у таких місцях, як La Boquería у Барселоні.