Чи знали ви, що ендівія - це овоч, багатий клітковиною, калієм і марганцем, який також допомагає запобігти анемії завдяки своєму багатству залізом? Ми виявляємо властивості ендівії

Йоланда Васкес Мазарієго

зимового

Хоча він схожий на салат, ендівія (Cichorium endivia) більше пов'язана з ендівією та цикорієм, з якими вона поділяє гіркий смак, який є оригінальним у зелених пагонах, і втрачена внаслідок методу відбілювання, при якому рослини покриті так, щоб на них не утворювався зелений пігмент хлорофілу. Це зимові овочі, що спростовують думку про те, що салати - це літні рецепти.

Вони є рослинами, корінні в Європі. Гораціо, римський поет, уже говорив в своїх одах, що він харчувався цикорієм, мальвами та оливками, і він сподівався досягнути старості в хорошому стані, щоб продовжувати читати та грати на цитрі, бо вони вже знали цілющі властивості як травні та корисні овочі для печінки. Тепер ми знаємо, що секрет полягає в інтибіні, речовині, яка надає їм гіркий смак, і допомагає виділяти жовч, покращуючи травлення та засвоєння поживних речовин, а також виведення токсичних речовин.

Ендівію зазвичай їдять сирою в салатах у поєднанні з іншими зимовими продуктами, такими як гранат, апельсини або волоські горіхи.

Особливо виділяється низька калорійність, чашка має 8 ккал і високий вміст клітковини, тому, крім користі для печінки, вона є ідеальним продуктом для дієт для схуднення взимку.

Трюк спортивного життя

Якщо гіркий смак ендівії вас турбує, спробуйте нарізати його невеликими соломками і заправити оливковою олією та гарячою паприкою, щоб пом’якшити та змішати смаки. Ви також можете приготувати крем для ендівії, якщо зварити його з цибулею, цибулею-пореєм, картоплею та часником, а потім збити, щоб отримати кремоподібне гаряче блюдо з приємним світло-зеленим кольором.

Порція ендівії 250 г забезпечує:

- 32% RDA волокна

-18% RDA для фолатів

- 111% RDA для бета-каротину

- 144% від RDA для вітаміну К

- 15,3% RDA для вітаміну С

- 12,5% RDA на залізо

- 33% RDA для калію

- 54% RDA для марганцю

Ідеальний салат з ендівії

Ми пропонуємо рецепт салату з ендівією як овочевою основою, до яких ви можете додати інгредієнти, які додадуть йому цитрусовий наліт, такий як апельсин або гранат. Ви можете прикрасити кубиками сиру, щоб також додати білок і корисні жири, не забувши посипати миску з горіхами та додати оливкову олію, яку ви також можете супроводжувати оцтом, щоб надати їй гірко-солодкий контраст, якщо ви любитель цього дотику (ми багато).

Таким чином ви отримаєте поживний салат, будучи легким, дуже легким і швидким у приготуванні. Тарілка забезпечує 257 калорій і дуже насичує вмістом клітковини. Суміш з волоськими горіхами та гранатом збагачує ендіву вітамінами А, С, К та групою В (B1, B6 та фолати) та мінерали, такі як магній, фосфор, калій, мідь та марганець. Це також джерело здорових для серця омега-3 жирних кислот з волоських горіхів.

Переваги ендівії

1. Допомагає схуднути, тому що він ситний і сечогінний і навряд чи забезпечує калорії

2. Це закуска з овочів і травна за вмістом гірких речовин

3. Зміцнює очисна функція печінки, рекомендується при похміллі та жирній печінці

4. Подбайте про шкіру за вміст бета-каротину

5 є антиоксидант за вміст вітаміну С.

6. Допомагає регулювати глюкозу та холестерину, запобігаючи діабету та серцево-судинним захворюванням

7. Просуває перетравлення жирів

8. Допомагає позбутися сечова кислота

9. Полегшує запор

10. Надайте мінерал марганець, енергійний, корисний для нервової системи

одинадцять. Покращує згортання крові завдяки вітаміну К

12. Допомагає запобігти анемії завдяки вмісту фолієвої кислоти