Купуючи їх, слід вибирати яскраві кольори з коричневими відтінками і тонкою шкірою

Амая Діес | 06 · 10 · 17 | 14:02

граната

Поділіться статтею

Плід граната Це має незліченна користь для здоров'я та його участь у лікування хвороби Це було широко визнано з давніх часів. Він виділяється своєю широкою діяльністю антиоксидант. Тому цей фрукт протягом багатьох років був предметом незліченних досліджень, які продемонстрували його потенціал проти захворювань, пов'язаних з здоров’я судин, кишечника, рак, а також із нейродегенеративні захворювання.

За даними Університету Мігеля Ернандеса де Ельче, піонера в його дослідженні в Іспанії, цей фрукт отримують із граната, і він є фруктовий вид, який був одомашнений в неоліті, маючи впродовж античності явну актуальність. Крім того, протягом історії в багатьох культурах гранат мав символіка, що стосується родючості.

Джерело вітаміну С та висока антиоксидантна сила

Гранати багаті вітаміном С, джерелом калію та фолієвої кислоти. Крім того, вони виділяються високою антиоксидантною силою. З’ясуйте, які є головними поживні речовини що сприяє споживанню цього фрукта:

  • Джерело вітаміну С (забезпечує 10% рекомендованого вітаміну С)
  • Фолієва кислота
  • Високий вміст поліфенолів
  • Калій (8% від рекомендованої кількості для чоловіків та жінок у віці від 20 до 39 років, які займаються помірними фізичними навантаженнями)
  • Антиоксидантні властивості

Доктор фармацевтичних наук та професор-викладач Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), Франциско Томас-Барбаран, підкреслює, що гранат являє собою добро джерело вітаміну С і фолієвої кислоти. "Але найхарактерніше в цьому - це його високий вміст поліфенолів. Найбільш поширеними є гідролізуються дубильні речовини, особливо пунікалагіни, вміст яких корелюється з висока антиоксидантна сила Гранади ", підкреслює експерт.

Тим часом в інтерв’ю директор з інформаційного та наукового розповсюдження Іспанського фонду харчування (FEN) Тереза ​​Валеро уточнює, що це плід з низький вміст енергії Y, на 100 грам товару, забезпечує 34 кілокалорії.

"У межах мінерали ми можемо виділити невеликі суми в калію. У свою чергу, і в межах вітаміни, містить невелику кількість вітаміну С. Вживання граната (середня вага 275 г) забезпечує 8% рекомендованого споживання калію для чоловіка чи жінки у віці від 20 до 39 років, які займаються помірними фізичними навантаженнями. Він також надає 10% рекомендованого вітаміну С. Крім того, лимонна кислота, яка надає характерний кислотний смак цього фрукта, підсилює дію вітаміну С ", додає експерт.

Що стосується поліфенолів (дубильних речовин, в'яжучої речовини), Валеро зазначає, що вони містяться в основному в корі, в пластинах та перетинчастих перегородках. В якості тесту запам’ятайте різке відчуття, що плід залишає на небі та на мові. "Крім того, у гранаті є флавоноїди антоціанового типу (дельфінідин, ціанідин та пеларгонідин). Важливість цих сполук (поліфенолів та флавоноїдів) полягає в їх антиоксидантній активності ", стреси.

Що стосується того, чому його вживати, дієтолог-дієтолог вказує, що вживання фруктів та овочів має здійснюватися щодня (5 порцій), а також тому, що в межах групи фруктів при здоровому харчуванні його споживання має бути різноманітним. "Гранат - це фрукт з низьким вмістом енергії та з великий внесок речовин, що представляють харчовий інтерес ", Додати.

Щодо найкращого часу для його споживання, Валеро вказує, що збір цього фрукта починається середина вересня і закінчується серединою листопада. На даний момент в ньому зазначено, що сортами, які найбільше виробляються в Іспанії, особливо в Андалусії та в районі Левантін (Аліканте та Мурсія), є: Грано Ельче, що дозріває між жовтнем і листопадом; та Mollar de Játiva або Mollar de Valencia, попереднього збору врожаю, із загалом вищими цінами продажу через нестачу продукту під час збору врожаю.

Як їх вибрати

Як їх вибрати Купуючи гранат, дієтолог каже, що слід вибирати ті, які мають яскравий колір з коричневими відтінками, тонку, міцну шкіру і без порізів. "Чим більше він важить, тим соковитішим буде", попереджає. Для кращого збереження Валеро пам’ятає, що цей фрукт чудово зберігається при кімнатній температурі; Однак, якщо метою не є з’їдання насіння відразу після розкриття, їх можна тримати в холодильнику в контейнері протягом трьох днів або заморожувати до шести місяців.

Як ввести його в раціон?

Гранат можна вживати як у свіжому вигляді, так і при приготуванні соки і що його зерна можна додавати в йогурти, морозиво або салати, серед інших продуктів.

Ми покажемо вам смачний осінній рецепт включайте гранат у свій раціон насиченим та здоровим способом. Це салат з граната, руколи, сиру фета та помідорів. Дізнайтеся, як це підготувати рецепт всього за п’ять хвилин:

Інгредієнти салату з граната:

  • Рукола
  • Сир фета
  • 1 помідор
  • 1 граната
  • Олія, оцет і сіль

Опрацювання гранатового салату:

  • Помийте руколу і покладіть її в миску.
  • Наріжте козячий сир невеликими шматочками і змішайте його з руколою.
  • Поріжте помідор і додайте його в салат.
  • Відкрийте гранат, видаліть насіння і додайте їх в салат.
  • Одягніть салат на свій смак.

Нарешті і, серед інших цікавинок щодо граната, Томас-Барберан вказує, що оболонка граната містить великий відсоток дубильних речовин, що змушує його використовувати так багато в медицині, а також у шкіряній шкіряній промисловості, особливо для виготовлення хутра в Марокко. Він також використовується в Тунісі кора граната для фарбування тканин та інших волокон в жовтий колір. "Крім того, там сік використовується як антисептик при нанесенні на рани", - додає він.

У свою чергу, він вважає, що гранат також має велике застосування як їжа. "Гранатовий сік - це Дуже популярний напій на Близькому Сході і широко використовується в сирійській, іранській та індуїстській кухні. сироп Гренадін - це концентрований та солодкий сік, який використовується для приготування коктейлів ", - говорить він.