У людини коренеплоди з відносно товстим поверхневим шаром і соковите біле м’ясо цінувались не лише за кулінарні властивості, а й за корисні властивості чорної редьки. Шматочки цього овоча, додані до замочених яблук, овочевих та грибних спредів або квашеної капусти, запобігали появі цвілі та псування. У наш час люди можуть використовувати чорну редьку при застуді, ревматизмі, авітамінозі та інших захворюваннях. Редька з медом і досі найпопулярніший рецепт при сезонному бронхіті та риніті.
Сьогодні корисні овочі рідко можна зустріти на городах. Це пов’язано з поширенням інших менш гострих сортів культури: редиски, японської та китайської редиски.
Але при перших ознаках сезонних захворювань все-таки люди пам’ятають точно невибагливі коренеплоди з гарячим гострим смаком. То чим корисна редька? Що в його складі визначає корисні властивості коренеплодів і що може негативно вплинути на здоров’я людини?
Хімічний склад та теплотворна здатність чорної редьки
Як і всі коренеплоди, пов’язані з цим родом, чорна редька є низькокалорійною. 100 грам свіжих овочів представляють лише 36 ккал. Склад вітамінів і макроелементів набагато багатший. Різкими білими волокнами, крім вітаміну С, є вітаміни Е і РР, невелика кількість бета-каротину, а також кілька представників групи В: В1, В2, В5 і В6. Макроелементами, що складаються з чорної редьки, є кальцій, магній, калій, фосфор і натрій, присутні як мікроелементи заліза.
Корисні властивості Редька полягає не тільки в наявності мінеральних солей і вітамінів. У 100 грамах редиски є 88 г води, 1,9 грама білка, 0,2 грама загального жиру, 2,1 грама клітковини і 1 г золи і 6,7 г вуглеводів, які містять 6,4 г вуглеводів і лише 0,3 грама крохмалю.
Чорна редька: корисні властивості коренеплодів при лікуванні захворювань внутрішніх органів
Через низьку кількість калорій і високий вміст клітковини, ті, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, можуть вживати чорні гострі овочі.
У цьому випадку овочі допомагають схуднути і завдяки своєму легкому сечогінному ефекту. Оскільки втрата вологи компенсується мінеральними солями, що містяться в коренеплодах, електролітний баланс організму не страждає.
Кількість клітковини допомагає швидко та ефективно очистити кишечник від скупчення сміття.
Тому чорна редька корисна не тільки тим, хто худне, але і всім, хто дбає про своє здоров’я та травлення. Малорухливий спосіб життя і неправильно підібрана дієта спричиняють гниття та бродіння залишків їжі, які вчасно не залишають кишечник. Почніть активно розробляти гази, створювати запалення запалення, виникає дисбіоз.
Що корисно сказати спасибі тим, хто хоче очистити організм і навести травлення на замовлення?
При регулярному вживанні страв зі свіжих, маринованих або навіть термічно оброблених коренеплодів ймовірність таких скупчень у кишечнику та неприємних хворобливих симптомів, швидше за все, зменшиться.
Активні компоненти, що входять до складу чорної редьки, надають стимулюючу та місцево-подразнюючу дію на стінки травного тракту. В результаті:
- покращує кровообіг у травній системі;
- її тонус нормалізується;
- пригнічується і знищується повністю патогенна мікрофлора;
- покращується працездатність кишечника;
- Запор зникає.
Жовч і сечогінні властивості чорної редьки використовуються при утворенні каменів у жовчному міхурі та сечостатевих органах. У цих же випадках сік редьки з медом або в чистому вигляді в невеликих кількостях використовується як природний спазмолітичний і руйнівний засіб.
Високо цінується чорна редька за її бактерицидні властивості.
Фітонциди цієї рослини діють проти мікроорганізмів та бактерій під час вірусу та застуди. У цьому випадку корисний ефект коренеплодів полягає не тільки в цьому. Корисні властивості чорної редьки допомагають:
- зміцнювати імунітет;
- для зняття болю;
- усунути спазми від кашлю;
- швидше і простіше видалення слизу;
- в організації профілактики та лікування запалення;
- підніміть тонус організму і поповніть його вітамінний запас.
Традиційним народним засобом від кашлю є стиглий сік, отриманий змішуванням редьки з медом або цукром.
Для одного кореня знадобиться 1-2 столові ложки меду, а смачне ліки готове через три години після варіння. Насичений вітамінами, активними речовинами та мікроелементами сироп з редьки з медом приймають за 30 хвилин до їжі по 1-2 чайні ложки.
Однак ці корисні властивості чорної редьки не обмежуються. Овочі ефективно усувають систему кровообігу від накопичення холестерину і не дозволяють утворювати нові бляшки.
Кальцій і магній, які входять до складу коренеплодів, благотворно впливають на серцевий м’яз та судини при гіпертонії, аритмії та інших серцево-судинних проблемах.
У цьому випадку приймайте як редьку сік з медом, а в меню вводите страви зі свіжими коренями.
Корисні властивості чорної редьки при зовнішньому застосуванні
Але м’якоть чорної редьки використовується не тільки для їжі, але і може мати свій лікувальний ефект при вживанні на відкритому повітрі.
- Це, наприклад, ефективне лікування виразки та шкірних висипань.
- Креми та компреси з редьки знімають м’язові та суглобові болі, а також подагру та ревматизм.
- Рідкісні соки у вигляді лосьйонів і тампонів при регулярному застосуванні активізують роботу волосяних фолікулів і стимулюють ріст волосся.
Як і коріння чорної редьки, її насіння також мають корисні властивості.
Пропарювальне насіння можна використовувати в косметичних цілях для боротьби із запаленнями та невеликими колами під очима, синцями та зморшками, оскільки така процедура не тільки покращить кровообіг, нейтралізує бактеріальну флору і навіть підшкірних паразитів.
Протипоказання та профілактичні заходи при вживанні чорної редьки
При всій унікальності складу, кількості вітамінів та активних інгредієнтів, коренеплоди можуть принести користь і шкоду, якщо чорну редьку використовувати без запобіжних заходів та відповідно до рекомендацій лікарів.
Чорна редька не повинна входити в меню дітей до трьох років, а також жінок під час вагітності.
Чорна редька не надзвичайно рекомендована людям, які перенесли інфаркт. А пацієнти, які страждають на захворювання печінки та нирок, дуже обережно їдять страви з коренеплодів.
Одним із джерел і переваг та шкоди чорної редьки є глікозиди мінеральної олії. Ці речовини надають активну подразнюючу дію на слизові оболонки та тканини внутрішніх органів, тому редька протипоказана, якщо:
- виразкова хвороба;
- захворювання органів травлення у фазі загострення;
- гастрит з високим вмістом кислоти.
Оскільки деякі люди схильні до індивідуальної непереносимості страв з редьки, то ця культура повинна бути дуже точною у вашому раціоні, від 30 до 50 грам.
При найменших ознаках алергічної реакції, судоми, болю чи інших симптомів важливо відзначити, що крім корисних властивостей чорна редька має і протипоказання, а оскільки від соковитого салату краще відмовитися і звернутися до фахівця.