Вживання жирної риби є важливим фактором збалансованого харчування та має важливу користь для нашого здоров’я. Його споживання повинно становити близько двох порцій на тиждень, оскільки це дуже повноцінна їжа і надзвичайне джерело вітамінів (A, B, C, D і E) та мінералів (кальцій, йод, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, залізо.). Однією рибою цього типу є лосось, багатий на омега-3, який допомагає знизити рівень холестерину і є дуже універсальним на кухні.
Лосось відноситься до виду риби, яка називається синьою, яка містить низький відсоток жирів, а ті, які він має, мають дуже хорошу якість. Це також перше природне джерело омега-3 жирних кислот, дуже корисних для нашого здоров'я.
Цей жир міститься під шкірою та в найтемнішій частині м’яса риби, і його споживання допомагає контролювати артеріальний тиск, знижує рівень шкідливого холестерину або ЛПНЩ та збільшує вміст хорошого холестерину або ЛПВЩ.
Жирна риба є найбільш рекомендованою при збалансованому та здоровому харчуванні.
Жирна риба також забезпечує нам велику кількість кальцію, особливо в рибі, котру їдять колючки, наприклад, дрібній або консервованій рибі, такі як сардини. Цей вид риби має протизапальні властивості, які можуть бути корисними при таких захворюваннях, як артрит, оскільки протизапальні речовини утворюються з омега-3 жиру.
Користь лосося
Лосось - це синя або жирна риба, яка забезпечує приблизно 11 грамів жиру на кожні 100 грамів м’яса, вміст, подібний до вмісту сардин, ставриди або тунця. Жир багатий на омега-3, які допомагають знизити рівень холестерину та тригліцеридів у плазмі, а також збільшують текучість крові, запобігаючи утворенню тромбів або тромбів.
З цієї причини звичайне споживання лосося рекомендується широкому загалу населення, зокрема у разі серцево-судинних розладів. Лосось є прекрасним джерелом білків високої біологічної цінності, як і решта риби, і вважається одним з найбільш корисних продуктів харчування.
Що стосується видів лосося, то існують різні види з різними характеристиками. Сьомга до Сіль є знаменитим норвезьким лососем, найвідомішим з усіх видів лосося.
Його м’якоть компактна і соковита, рожевого кольору, вона дуже смачна і ароматна. Ловлять рибу протягом усього року, зустрічається у водах Атлантичного та Балтійського морів, зустрічається також у річках Франції, Шотландії, Норвегії та північної Іспанії.
З іншого боку, є дикий аляскінський лосось. У водах Аляски мешкає найбільша популяція дикого лосося у світі, і, на відміну від Атлантичного океану, в Тихому океані є кілька видів лосося, зокрема п'ять: королівський лосось, червоний, срібний, кета та рожевий.
кета лосось він має чудовий смак і дуже ніжну текстуру, що робить його ідеальним для знаменитого тартару. Їх ікра велика і продається під назвою кета ікра. Завдяки своїй якості та аромату він все більше присутнім за нашими столами, конкуруючи з класичним солоним лососем.
Для того, щоб повною мірою насолодитися його вишуканою текстурою, соковитим м’ясом та проникливим смаком, є лише один секрет, не робити цього занадто багато, крім того, він краще збереже всі свої поживні речовини.
Час приготування
Для лосося на грилі або на грилі, слід готувати одну хвилину з кожного боку для стейків або три хвилини для корейки, оскільки вони дещо товщі.
Якщо ви збираєтеся готувати запечена, Щоб отримати соковиту та ароматну страву, потрібно п’ять хвилин приготування, тим більше, якщо до неї додається трохи картоплі та м’ясних овочів. Ми також можемо використовувати копчений лосось у безлічі свіжих і корисних препаратів.