Ми тобі говоримо все про насіння чіа, одна з так званих суперпродуктів, яка завоювала популярність за останні роки. Ми говоримо про їх властивості, користь, міфи, що оточують насіння чіа, як їх приготувати та як пити чіа З дня на день.

користь

В даний час є не мало «суперпродуктів», які намагаються продати як великі, так і маленькі поверхні. В епоху, в якій домінували Західна дієта, де досягнення рекомендованого мінімального споживання фруктів та овочів є чимось майже утопічним, ці новіші та здоровіші продукти в кінцевому підсумку отримують це прізвисько з відносною легкістю.

Серед цих супер-продуктів ми маємо такі, як ягоди асаї, лобода, або насіння чіа. Сьогодні ми зупинимось на цій останній їжі, речовині, яка не стає сухофруктом, але поділяє деякі їх характеристики. Як і в усьому, насіння чіа також мають темну сторону, і не всі приносять користь. Ми переглядаємо всі ваші властивості, переваги та місця, де можна придбати насіння Чіа.

Індекс статті

Що таке насіння чіа

Насіння чіа по-науковому називають Salvia hispánica, хоча вони не рідні Іспанії, а, скоріше, Мексиці та Гватемалі. За часів ацтеків його вирощування було дуже поширеним явищем, але протягом кількох століть вони падали в забуття, аж дотепер. На той час насіння чіа вже було відоме як «суперпродукт», оскільки говорилося, що однієї столової ложки їх було достатньо, щоб утримати ацтекських воїнів протягом усього дня.

Хоча деякі плутають ці насіння зі злаками або горіхами, реальність така, що вони є різновид трав'янистих, з тієї ж родини, що і м’ята, але вони мають спільну користь для організму з цими двома іншими видами їжі.

Властивості та переваги насіння чіа

Насіння чіа стали дуже популярними завдяки їх передбачуваному схудненню, антивіковій силі та потенціалу для поліпшення метаболічного здоров'я. Це такі властивості чіа розбитий:

Як приймати Чіа: так споживають насіння

У цьому епізоді Підкаст Щоденника бігуна Ми розповідаємо вам набагато більше про насіння чіа, про те, як ми їх споживаємо, та певну цікавість. Ви можете слухати Diario Runner на Spotify, Apple Podcast, iVoox або у своєму улюбленому додатку для подкастів.

Якщо ви хочете насолодитися всіма цими властивостями та перевагами, це зручно підготуйте насіння чіа перед їх споживанням. Дуже поширене питання - як приймати чіа? Як споживають насіння? Правда полягає в тому, що нічого не відбувається, приймаючи їх як є, сухими, однак це не оптимальний спосіб споживання.

Ідеальним є гідрат насіння чіа. Ці насіння здатні поглинати багато води, тому ми можемо приготувати їх у ємності з рідиною та залишити в холодильнику, щоб вони споживали їх у наступні дні. Ви побачите, як чіа набрякає і стає дуже драглистими кульками, точно так, ніби вони зроблені з гелю. Таким чином їх набагато легше споживати, їх можна додавати в йогурт, салат, фруктові смузі з чіа, зі свіжим сиром ... можливості дуже широкі, оскільки насіння можна включити в будь-який препарат.

Таким же чином, якщо ми не хочемо їх гідратувати, іншим способом кращого засвоєння їх властивостей у сирій нафті є їх подрібнення. Їх можна покласти в млинку або кавомолку, щоб зробити практично порошок насіння чіа і таким чином також мати можливість включати їх в інші рецепти, такі як торти, печиво, хліб або, наприклад, у білковий коктейль або відновлення після тренувань.

З насінням чіа не все чудово

Після аналізу потенціалів користь насіння чіа, Ми не можемо забути, що є деякі недоліки їх споживання, і що вони, як правило, не враховуються. Все, що оточує знамениту чіа, не є золотом, як це буває практично з будь-чим, його надлишок також шкідливий.

Хоча це правда, що різні дослідження підтвердили його надзвичайну харчову насиченість, його антиоксидантний потенціал та його вплив на метаболічний та серцево-судинний захист, ніяких відмінностей на рівні ліпідного профілю (жирів у крові) не спостерігалося порівняно з особами, які цього не роблять. споживайте цю їжу; Аналогічно, не спостерігали відмінностей у масі тіла або у відсотках жиру в організмі при порівнянні дієти, багатої насінням чіа, щодо плацебо.

Звичайно, з іншого боку, те, що спостерігалося, - це виконання низькокалорійної дієти, але разом із споживанням насіння чіа можуть посилити користь такої дієти порівняно з гіпокалорійною дієтою без насіння. Тому ваш сила схуднення це більш ніж спірне питання.

Що стосується кількості клітковини, яку містять насіння чіа, хоча вона і надає користь, її надлишок може бути шкідливим. Незвично споживати 100 грам насіння чіа одночасно, навіть не за один день, але якщо нам спадає на думку потрапити в надлишок можна страждати розлад шлунково-кишкового тракту і навіть зменшити поглинання мінералів, таких як залізо або кальцій, через надлишок клітковини.

З іншого боку, так само, як це відбувається з горіхами, насіння чіа концентрують a висока калорійність: на кожні 100 грам насіння чіа споживається 500 ккал, що не є незначною кількістю. Це яскравий приклад «так, це здорове харчування, але його слід їсти в помірних кількостях». Якою б здоровою не була будь-яка їжа, не бажано зловживати нею і вживати, наприклад, 100 грам, це обурливо.

Омега-3 в Чіа

Крім того, хоча відомо, що насіння чіа містять Омега-3 жирні кислоти, Це тип омега-3, званий альфа-лінолевою кислотою або ALA, який повинен пройти через процеси конверсії, щоб стати EPA та DHA, які забезпечують серцево-судинну користь. Після їх перетворення, насправді, ви тільки отримуєте 1,7 грама EPA та DHA, ефективність лише 10%. У порівнянні з лососем ця риба містить більше ЕРА та DHA, ніж чіа.

Нарешті, слід зазначити, що насіння чіа є джерелом природні антикоагулянтні сполуки, що, хоча вони можуть надавати переваги деяким особам, їх зручно враховувати, якщо приймаються певні препарати, оскільки вони можуть посилити ефект деяких з них і призвести до спонтанної кровотечі.

Список літератури:

- Насіння чіа як джерело олії, полісахариду та білка. Бушуей, А. А., П. Р. Беля, Р. Дж. Бушуей. (1981).

- Жирнокислий склад, вміст білка та олії в чіа (Salvia hispanica L.), вирощеному в Колумбії та Аргентині. Айерца, Р. (h) (1996).

- Насіння чіа як джерело природних ліпідних антиоксидантів. М. Сільвія Тага, Е. Е. Міллер, Д. Є. Пратт. (1984).