здоров

1. Врівноважує рівень цукру в крові

Високий рівень цукру в крові може вплинути на багато аспектів нашого здоров’я. Короткостроково цей стан може спричинити симптоми втоми, головні болі, часте сечовипускання та посилену спрагу. У довгостроковій перспективі наслідки є більш серйозними, включаючи пошкодження нервів, проблеми з нирками та обмежені можливості швидкого загоєння ран. Дослідження показали, що сумах може допомогти підтримувати нормальний рівень цукру в крові: У дослідженні 41 людини з діабетом деякі отримували 3 грами сумаху, а деякі отримували плацебо щодня протягом трьох місяців. Після періоду дослідження у людей, які споживали сумаху, рівень цукру в крові знизився на 13%. Крім того, сумах може допомогти запобігти стійкості до інсуліну, гормону, що відповідає за транспортування цукру з крові в тканини, тобто, коли рівень цукру в крові високий, це впливає на рівень інсуліну, і як результат, організм стійкий до його впливу . Згідно з результатами дослідження, опублікованого в 2014 році, сумах може бути ефективним у зниженні рівня інсуліну в організмі, запобіганні резистентності та стабілізації рівня цукру в крові.

2. Знижує рівень холестерину

Високий рівень холестерину є одним з основних факторів ризику серцево-судинних захворювань. Холестерин може накопичуватися в артеріях і призводити до їх стискання і затвердіння, створюючи навантаження на серцеві м’язи, спричиняючи утруднення кровотоку. Нові дослідження показали, що сумах сприяє роботі серця, знижуючи рівень холестерину, що також знижує ризик серцевих захворювань. Згідно з дослідженням, проведеним Тегеранським університетом медичних наук в Ірані, сумах здатний знижувати рівень холестерину та тригліцеридів у щурів з високим рівнем холестерину. В іншому дослідженні в Університеті Суцу-Імам в Туреччині були виявлені подібні висновки, які показують, що поєднання сумаху та імбиру спричинило значне зниження рівня холестерину у курей.

3. Багатий антиоксидантами

Антиоксиданти - потужні сполуки, які допомагають боротися із вільними радикалами, а все для запобігання пошкодженню клітин та захисту їх від розвитку хронічних захворювань. Деякі дослідження припускають, що антиоксиданти можуть зменшити ризик ускладнених захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак. У сумаху ви можете знайти багато антиоксидантів, які можуть допомогти зберегти наше тіло здоровим. Насправді дослідження, проведені в університеті в Індії в 2015 році, показують, що сумаха ефективно знижувала наслідки діабету у щурів, головним чином завдяки високому вмісту антиоксидантів.

4. Зменшує можливість виснаження кісток

Втрата кісток або остеопороз - загальний стан, що характеризується слабкістю кісток та підвищеним ризиком переломів, спричинених втратою кісткової маси. Ризик втрати кісткової маси неухильно зростає з віком, і, за підрахунками Центрів контролю та профілактики захворювань, близько 25% жінок старше 65 років страждають цим явищем на шиї та поперековому відділі хребта. Хоча дослідження можливого впливу сумаху на здоров’я кісток дуже обмежені, одне дослідження виявило деякі багатообіцяючі та обнадійливі результати. Дослідження, проведене в 2015 році, показало, що введення екстракту сумаху щурам змінило баланс деяких специфічних білків, що беруть участь у метаболізмі кісток, що призвело до зменшення виснаження кісток.

5. Заспокоює м’язові болі

Якщо ви страждаєте на хронічний біль у м’язах, сумах у вашій коморі може допомогти вирішити проблему. Насправді, дослідження, проведене в Університеті Мансури в Єгипті, показало, що сік сумаху, який можна приготувати із сумаху Таннера, може допомогти зменшити біль у м’язах під час аеробних вправ у здорових дорослих. Завдяки багатому вмісту антиоксидантів в сумаху, він також може допомогти зменшити ризик запалення і тим самим забезпечити додаткове полегшення болю. Дослідження, проведені в 2009 році, показують, що запалення не тільки сприяє розвитку різних захворювань і відіграє важливу роль у розвитку аутоімунного захворювання, загибелі клітин та руйнуванні тканин тіла в різних областях, але також сприяє відчуттю сильного болю.

6. Це може допомогти в боротьбі з раком

Якщо ви шукаєте в Інтернеті, як сумах може допомогти боротися з ростом ракових клітин, ви знайдете сотні пов’язаних результатів. Однак важливо зазначити, що всі дослідження, проведені щодо взаємозв'язку між споживанням сумаху та раком, проводяться лише в лабораторних умовах і ще не були протестовані на людях. Хороша новина полягає в тому, що дослідження взаємозв'язку між сумахом і колоректальним раком свідчать про те, що лікування ракових клітин таким чином суттєво перешкоджає їх розвитку. Крім того, було встановлено, що смола сумаху пригнічує ангіогенез, утворення нових кровоносних судин, що постачають їжу та кисень до ракових пухлин, згідно з дослідженнями, проведеними в Університеті Есфахана в Ірані. Крім того, ви можете знайти кілька досліджень, які доводять, що прийом сумаку може лікувати інші види раку, починаючи від раку молочної залози, лейкемії, раку яєчників, раку підшлункової залози та багатьох інших.

Що потрібно пам’ятати
Незважаючи на всі переваги споживання сумаху в нашому організмі, важливо знати деякі факти та застереження щодо його вживання:

Два смачні рецепти, які ви повинні знати
Смажена курка з сумаком і гранатовим сиропом

Інгредієнти: 8 курячих стегон, 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка кунжутного насіння

Інгредієнти для маринаду: 2 столові ложки сумаху, 2 великі подрібнені зубчики часнику, 1½ чайної ложки гарячого чилі, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка гранатового сиропу, 1 чайна ложка солі.

підготовка:

  • Всі інгредієнти маринаду добре перемішайте, помістіть курку і залиште її накритою в холодильнику на годину.
  • Розігрійте духовку до 400 ° F або 205 ° C, дістаньте курку з холодильника, помістіть її на сковороду, влийте оливкову олію і посипте кунжутом.
  • Помістіть курку в духовку на півгодини або до золотистої скоринки.

Салат з петрушки з червоною цибулею та зернами граната
Інгредієнти: 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка винного оцту, 1 чайна ложка гранатового сиропу або ½ чайної ложки меду, 4 склянки свіжого листя петрушки, ¼ склянки насіння граната.

підготовка:

  • У великій мисці змішайте цибулю, цукор і сумах, посоліть за смаком і відставте на півгодини.
  • Далі додайте оливкову олію, винний оцет і гранатовий сироп, добре перемішайте і дайте відпочити 5 хвилин.
  • Безпосередньо перед подачею додати свіжу зелень петрушки та граната, посолити за смаком, перемішати та подати до столу.