Мате є частиною аргентинської культури та ДНК, як і в деяких сусідніх країнах, таких як Уругвай та Парагвай. Кожне суспільство знаходить свої подібні моменти та свої відмінності, де полягає саме той момент, який надає характерний смак кожному партнеру. Зображення наших братів з Ріо-де-ла-Плата, що йдуть уздовж набережної Монтевідео з термосом під пахвами, таке ж поширене, як відвідування будь-якого пляжу на узбережжі Атлантичного океану та спостереження за тим, як подружжя зближує сім’ю, друзів та навіть зустріч незнайомців.

мате

Сказати, що мате є частиною культури Аргентини, не є перебільшенням і не сприйняттям, а досить помітною реальністю. Згідно з опитуванням, проведеним кілька років тому в нашій країні з 5000 випадками, 81% споживає каву, а 98% опитаних заявили, що вживають мат. Цифри більш ніж очевидні. "Мате асоціюється з моментами щастя, дружби, сім'ї, робочих зустрічей, а в деяких випадках і самотності. Виникає дуже особлива ситуація, яку іноді деякі люди використовують як хвилинку роздумів", пояснив Хорхе Дотто, спеціаліст з патологічна анатомія та молекулярно-генетична патологія.

"Для мене партнера беруть не одного, ним діляться з друзями, і є мало програм, які перевищують можливість вставати і пити його на полі", - сказав Дотто. Деякі воліють гіркий мат. У той час як інші використовують цукор або підсолоджувач. Все більше і більше є варіантів цього виду настоїв, навіть ароматизованих мандарином, апельсином, грейпфрутом, лимоном, з травами, навіть ягодами. Ми могли б сперечатися, чи це справді мат, але, як говориться, "про смак нічого не написано".

Користь мате в дієті

Класичний образ поля - це бачення робітників, які постійно п’ють пару. "Зауваження, про яке слід пам'ятати, полягає в тому, що люди, які п'ють багато мате, як правило, худі. Очевидно, це не узагальнення, але встановлений міф, який пов'язує цей настій зі зниженням ваги", - сказав Дотто. І вчені роками аналізують це явище.

"Було показано, що після вживання цього напою протягом 45 днів спорожнення шлунку затримується, і це стимулює центр ситості на рівні мозку, що в сукупності спричинює втрату ваги. Мате регулює експресію гена GLP-1, де він діє на гормон глюкагон, що виробляється підшлунковою залозою і функцією якого є підвищення рівня "цукру в крові" (глікемії), коли він низький. Він також впливає на лептин, відомий як "гормон ситості", що виробляється в жирові клітини тіла, які беруть участь у механізмі енергетичного балансу організму, і гальмують почуття голоду ", - пояснив Дотто, розбиваючи міф і перетворюючи його в реальність.

Отже, товариш, стимулюючи почуття ситості в мозку, ген GLP-1 і лептин, однозначно має ефект, який робить людину не голодною, а отже, не їдячи або маючи менше бажання їсти, він втрачає вагу. Звичайно, це ізольований ефект і аж ніяк не є достатнім, щоб замінити медичне лікування для лікування ожиріння, і якщо у вас є які-небудь запитання або сумніви, вам слід проконсультуватися з лікарем.

Звідки ці переваги?

Йерба мате (Ilex paraguariensis) - субтропічне дерево, яке може виростати до 18 метрів, його вирощують переважно в Аргентині, Бразилії та Парагваї. У цих трьох країнах здійснюється найбільше на ринку виробництво з понад 1 000 000 тонн на загальній площі 326 000 гектарів. Аргентина є найбільшим у світі виробником з 800 000 тонн, що становить 85% від загального виробництва.

На молекулярному рівні є справді неймовірний цікавий факт: ієрба-мате містить 32355 генів (ДНК), приблизно на 10000 генів більше, ніж геном людини (20000-25000 генів). З іншого боку, міф також руйнується, коли знаєш, що "mateína" не існує. Насправді це назва, яка використовується часто і неправильно, але активною речовиною є кофеїн, речовина, яка, як показала наука, є одним з найважливіших компонентів цієї інфузії.