Пити 12 винограду опівночі 31 грудня - це глибоко вкорінена традиція в Іспанії, яка має на меті залучити удачу на новий рік. Однак, з точки зору здоров’я, прийом винограду також має важливу користь для організму. Складається переважно з води виноград виділяється своїми антиоксидантними, сечогінними та енергетичними властивостями. Беручи до уваги ці та інші переваги винограду для здоров’я, найкраще не обмежуватись їх споживанням у новорічну ніч, а робити ставку на цю їжу протягом року.
Харчові властивості винограду
Виноград складений переважно вода (80%) та вуглеводи (17%) легко засвоюється як глюкоза, сахароза, фруктоза, левулоза та декстроза, саме тому він є хорошим джерелом енергії. Однак його високий вміст у вуглеводах робить це недоцільним для людей з діабетом.
Крім того, виноград містить:
- A мало клітковини у вигляді целюлози (близько 1%).
- Всі вітаміни групи В, хоча вони особливо багаті вітаміном В6.
- Бета каротин, попередник вітаміну А.
- Зниження вмісту вітаміну С. ніж інші фрукти, такі як цитрусові, хоча він засвоюється дуже добре завдяки наявності флавоноїдних речовин.
- Мінерали такі як калій, мідь, магній, кальцій, сірка, залізо, фосфор, марганець та селен.
Різні сорти винограду мають дуже схожий харчовий вміст, хоча чорний виноград менш солодкий (у них менше глюкози та фруктози), але багатий фолієвою кислотою та калієм.
Користь винограду для здоров’я
Виноград має наступні переваги для здоров'я:
Споживання винограду
Сьогодні виноград їх можна їсти цілий рік, хоча його природний сезон - осінь. Купуючи їх, якщо виноград чорного або червоного сорту, ви повинні переконатися, що він не має зеленуватого відтінку, тоді як якщо він білого сорту, ви повинні викинути ті, що мають бурштиновий відтінок.
Виноград зазвичай їдять сирим, тому перед тим, як його споживати, він повинен бути дуже добре вимити видалити сліди хімічних речовин від його вирощування. Виноград можна не тільки їсти як десерт, але також можна додавати в такі рецепти, як муси, млинці, салати або піца.
Вживаючи їх, рекомендується робити це зі шкірою та жувати їх насіння, оскільки вони є джерелом антиоксидантів (дубильних речовин та катехінів).