Мітиліди, відомі в народі як мідій, Вони є одними з найпопулярніших і скромних морепродуктів, а також смачними. Дуже цікавий двостулковий молюск як в економічному, так і в гастрономічному плані. Вони живуть у припливних зонах, як затоплені зони узбережжя всього світу. Вони являють собою фільтруючі живильники, які харчуються фітопланктоном та завислими органічними речовинами. Окрім людей, їх головним хижаком є ​​морська зірка.

Харчові цінності (100 грам)

На іспанських узбережжях основним видом є середземноморська мідія, яка витіснила мідію звичайну та кантабрійську. Римляни першими регулярно вживали його в їжу і при вирощуванні його, створюючи перші інкубатори в різних місцях. Під час епохи Насридів вони втратили популярність, визначність вони повернули завдяки кухареві Феліпе II, галичанину Мартінесу Мотіньо, який регулярно готував їх до суду.

В даний час його вживають у всьому світі, і в таких країнах, як Бельгія чи Франція, є ресторани, присвячені приготуванню та продажу цього молюска, який вони подають з картоплею фрі, і це дуже популярне блюдо.

Окрім свіжого, однією з найпоширеніших форм споживання є мариновані. Заповідники, які народились як рішення для забезпечення армій їжею практично без незручностей скляних банок, і які прибули до Іспанії в 1840 році, де їх швидко прийняли. Власне, лише через рік у Галичині народився перший консервний завод. І саме в Галичині виробляється 95% усіх мідій, що споживаються щороку в Іспанії, 250 000 тонн.

Галицька мідія відома своєю якістю та смаком. Їх «обробляють» у понад 3300 плотах, що забезпечують понад 7000 прямих робочих місць та приблизно 15000 непрямих робочих місць. Крім того, вони представляють справжнє дрібне володіння, оскільки більшість власників мають лише один-два плоти.

Мідія може бути основним інгредієнтом страви або ще однієї в рецептах рису або рагу. Але крім того, що вони є гастрономічним скарбом, вони є і скарбом поживної речовини. Багаті білком і малокалорійні, вони багаті вітаміном А, вітамінами групи В (1,2, 3, 5, 6, 9 і 12), вітамін С, D, Е і К, а також мінерали: кальцій, мідь, фосфор, залізо, магній, марганець, калій, селен, натрій, йод і цинку.

Прибуток

  • Зміцнює імунну систему завдяки високій кількості вітаміну А. Він стимулює вироблення білих кров'яних клітин і бере участь у відновленні кісток.
  • Це союзник м’язів завдяки високому відсотку еквівалентного білка, оскільки жменька мідій має стільки ж білка, скільки нежирне м’ясне філе.
  • Кальцій, фосфор і вітамін D корисні для кісток і зубів. Він також має антиоксидантні властивості.
  • Одна чашка мідій містить майже 30% необхідного добового споживання фосфору. Основна функція фосфору - формування кісток і зубів.
  • Допомагає у зростанні, підтримці та відновленні клітин та тканин.
  • Він має протизапальні властивості завдяки омега-3 жирним кислотам.
  • Було досліджено, що при високому рівні вітаміну В12 лікування депресії досягає кращих результатів. З цієї причини можна сказати, що вживання мідій допомагає лікувати депресію.

Запобіжні заходи

  • Головне, що стосується споживання мідій, - це переконатися, що вони походять, і щоб вони дотримувались санкціонованих каналів збуту. Важливість контролю виробничих площ та забезпечення їх надходження з підприємств гарантують належне очищення молюсків, щоб уникнути накопичення забруднень, будь вони фекального походження, планктону чи інших.
Переглянути коментарі

Теми

Трюки, як приготувати молюсків та молюсків, щоб зробити їх ідеальними

За допомогою цих хитрощів можна не схуднути на грам на Різдво

Як заморозити морепродукти, щоб вони ідеально підходили для різдвяних страв

користь

П’ять початкових ідей для здорового Різдва

Не всі омега-3 в продуктах однакові: різниця між продуктами тваринного та рослинного походження

ABC благополуччя для Сандоса

Як захистити волосся і нігті від передчасного старіння

Квитки на Citywave Madrid
Переглянути угоду
Купон Carrefour
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

ІНШІ ЛИСТИ

Медитація

Персик

Здравствуйте, !

Ми хочемо з вами познайомитися щоб мати можливість запропонувати вам вміст відповідно до ваших уподобань, не могли б ви відповісти нам на кілька коротких запитань?

Це не займе у вас більше хвилини.
Спасибі заздалегідь!

Добре, зараз ми не хочемо зустрічатися з вами 1 2

Будь ласка, можете ви повідомити нам свою дату народження та стать?

Ми хочемо зустрітися з вами 1 2

Будь ласка, наберіть одна або кілька тем, які вас цікавлять.

Прийняти Пропустити цей крок Ми хочемо зустрітися з вами