Нам потрібно

Підхід

Короп в сушеній шинці

Видаліть коропа зі шкіри і розріжте на 4 порції. Посоліть філе, приправте їх і оберніть кожне 2 скибочками сушеної шинки. Підготовленого таким чином коропа обсмажте на гарячій сковороді на повільному вогні на соняшниковій олії до золотистої скоринки. Перед закінченням додайте у каструлю на сковороді вершкове масло і лимонний сік, щоб утворився соус.

короп

Овочевий салат

Очищену моркву, петрушку, селеру та картоплю наріжте невеликими кубиками і варіть у киплячій підсоленій воді. Потім овочі злити. Червону цибулю, дрібно нарізану, обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії. До смаженої цибулі додайте заздалегідь приготовлені овочі і обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте невеликою кількістю солі та меленого чорного перцю. Перед закінченням додайте на сковороду подрібнену свіжу петрушку.

Домашній майонез

У більшій мисці віночком змішайте жовтки і повільно додаючи олію (близько 200 мл) при постійному помішуванні. Збивайте, поки майонез не загусне. Потім приправте його сіллю, меленим чорним перцем і білим винним оцтом.

Сервірування

Короп подається з заправленим соусом із сковороди із запеченим овочевим салатом та домашнім майонезом.