Як коров'яче молоко, так і інші напої на рослинній основі, включаючи соєве та мигдальне молоко, є дуже корисною альтернативою. Однак харчові відмінності між ними великі, залежно від типу продукту та марки.
Переглядаючи харчову інформацію для кожної з її різних версій, ви можете оцінити індивідуальні переваги цих напоїв. Найголовніше - це звернути увагу на вміст жирів, білків, кальцію та доданих цукрів у кожному продукті.
Властивості молока
Жири
- Коров’яче молоко: Кількість жиру в знежиреному молоці незначна, але воно містить значну кількість насичених жирів, що підвищує рівень холестерину. Важливо звернути увагу на це питання, оскільки Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання насичених жирів.
- Соєве та мигдальне молоко: вони містять від 2 до 4 грамів жиру на чашку, але ці жири є в основному здоровими, мононенасиченими та поліненасиченими жирами.
Білок
- Коров’яче молоко: При порівнянні вмісту білка найбільше вносить коров’яче молоко - трохи більше 8 грамів на склянку.
- Соєве молоко: майже дорівнює коров’ячому, приблизно 7 грамів на чашку.
- Звичайне мигдальне молоко: має всього 1 грам на чашку.
Варто згадати, що в деякі нові сорти молока на основі горіхів додають білок з горохом та іншими бобовими.
Кальцій
- Коров’яче молоко: Розглядаючи кальцій, коров’яче молоко містить близько 300 міліграмів на склянку, а молочні продукти вважаються найбільшим джерелом засвоюваного кальцію. забезпечує найбільше, з трохи більше 8 грамів на чашку.
- Соєве та мигдальне молоко: Вони приходять збагачені кальцієм, щоб спробувати зрівнятися з коров’ячим молоком. Однак, згідно з дослідженнями, організм може бути не в змозі засвоїти весь кальцій з цих молоків. У випадку з соєвим молоком це відбувається тому, що воно містить фітинову кислоту, яка є природною сполукою, яка пригнічує засвоєння кальцію.
Цукор
- Коров’яче молоко: Знежирене молоко не містить доданого цукру. Ціле молоко так.
- Соєве та мигдальне молоко: в цій альтернативі згадані молока не містять доданого цукру.
Для людей, які не можуть терпіти вживання несолодкого молока, є можливість придбати вже підсолоджені або ароматизовані напої. У цих випадках вони можуть містити від 4 до 20 грамів цукру. Ось чому перед споживанням цих продуктів важливо прочитати етикетки з харчовою інформацією.
Для споживання дорослими, знежирене коров’яче молоко - найкращий варіант збалансованого харчування. Для людей, які не терплять коров'ячого молока або воліють уникати продуктів, отриманих від тварин, несолодке соєве молоко буде найбільш рекомендованим варіантом з точки зору харчових цінностей, оскільки воно більше схоже на коров'яче молоко.
Мигдальне молоко, хоча і не шкодить вашому здоров’ю, менш щільне з точки зору харчування, особливо через низький вміст білка. Якщо ви купуєте соєве або мигдальне молоко, перевірте етикетку, щоб перевірити, чи містить воно потрібну кількість кальцію та чи доданий цукор є мінімальною кількістю.
- Інформацію надала Кетрін Зерацький, дієтолог з ендокринології та харчування, клініка Мейо, клініка Рочестер