У попередніх статтях ми бачили, наскільки соєвий білок менш ефективний, ніж молочний, коли метою є нарощування м’язів. Але,що відбувається, коли ви хочете схуднути?
Сироватка відома як золотий стандарт білка, але багато людей не усвідомлюють, що соєвий ізолят зміцнюється. Той факт, що цей білок на рослинній основі майже не відрізняється від сироватки, якщо говорити про якість, засвоюваність та баланс амінокислот, для багатьох є несподіванкою, як і незначний вміст ізофлавону, фітоестрогени, що містяться в сирої сої, виводять більшу частину соєвий ізолят під час обробки.
Соєвий білок совок
Соєві білки і втрата ваги
Раніше білкові добавки були винятковою сферою людей, які прагнуть наростити м’язову масу, проте протеїни також мають багато переваг для людей, які намагаються схуднути.
Перш за все, білок насичує і допомагає контролювати апетит. По-друге, організм насправді використовує багато енергії для перетравлення білка - близько 30% споживаної енергії, на відміну від жирів та вуглеводів, тому він засвоюється набагато ефективніше. Це відоме як "тепловий ефект".
На додаток до цього, білок допомагає організму зберігати і нарощувати м’язи. На відміну від жиру, м’язова тканина метаболічно активна, тому люди з більшою кількістю м’язової тканини використовують більше енергії у стані спокою, що може допомогти довго зберігати вагу.
З цих причин часто рекомендується нежирний сироватковий білок з низьким вмістом вуглеводів, щоб допомогти дієтологам досягти своїх цілей щодо зниження ваги. Але, Чи може соєвий білок бути таким ефективним для схуднення? Дивно, але насправді досі не проводилося жодних досліджень з цього приводу.
Чи може соєвий білок сприяти зниженню ваги?
Нещодавнє дослідження (Вплив джерела білка під час схуднення на склад тіла, кардіометаболічний ризик та фізичну працездатність у абдомінально ожирілих, літніх дорослих: пілотне дослідження харчування) взяло групу повних жінок та чоловіків та випадковим чином розділило учасників на дві групи. Одна група отримувала заміну їжі на основі соєвих білків, інша група отримувала соєвий білок, а члени обох груп отримували заздалегідь підготовлені страви з контролем калорій з урахуванням їх енергетичних потреб.
Учасники дотримувались цих дієт протягом дванадцяти тижнів. Наприкінці дванадцяти тижнів дослідники вивчили склад тіла та фактори ризику серця та виявили, що між цими двома групами не було різниці у величині втрати ваги або складі тіла.
Дослідники також виявили однакове зменшення факторів серцевого ризику між двома групами, за одним винятком - група, яка не приймала сою, показала більше зниження діастолічного артеріального тиску, ніж група сої, але ця різниця не була великою. Дослідники також вимірювали силу та фізичну працездатність учасників дослідження і не виявили різниці між двома групами. Вони також не виявили жодних змін від початку до кінця дослідження. Це підсилює те, що ми вже знаємо, протеїн сам по собі не сприятиме зміцненню сили або м’язової маси. Немає необхідності визнавати той факт, що запорукою вдосконалення в цих сферах є навчання.
Соєвий білок є настільки ж ефективний для схуднення
Багато людей вживають соєвий білок, у тому числі з алергією на молоко, вегани та люди, які віддають перевагу білку рослинного походження. Це дослідження показало, що соєвий білок настільки ж ефективний, як молочний білок для схуднення, що буде цікавим для зростаючої кількості людей, які використовують високобілкову дієту для схуднення.