Їжа за єврейськими релігійними правилами така ж, як три тисячі років тому. Щойно додані оброблені продукти.

кошер

15. грудня 2017 о 11:29 Ела Рибарова

У синонімічному словнику слова кошер пропонуються терміни "чистий", "незабруднений", але також "чесний" або "ретельний". Етикетка для їжі, приготовленої за єврейськими релігійними правилами, протягом історії набувала значення, яке не завжди стосується їжі.

Однак початкове значення інше. "Кошер не означає чистий, це не означає додаткову якість, це буквально означає придатний для єврейської душі", - пояснює дружина братиславського рабина Ханья Майєрс.

Китайська, словацька та мексиканська їжа може бути кошерною, це використовувані інгредієнти та процедура. Однак дотримуватися всіх правил непросто.

“Усі принципи кошерної їжі походять з Біблії. Три тисячі років тому кошер був таким самим, як і сьогодні, лише що в них не було фабрик у пустелі, тому перероблена продукція є новинкою ", - додає Майерс.

Віденська перевага

Багато правил кошерного поширюються на тварин, наприклад, кошерні риби повинні мати плавники та луску. Не тільки м’ясо та інші продукти тваринного походження, такі як жири, олії, маргарин, можуть бути лише кошерними тваринами. У Словаччині маргарин не відповідає правилам.

Також основним принципом кошерної їжі є те, що м’ясо та м’ясні продукти не можна змішувати з молоком та молочними продуктами, такими як вершки або сир. Це основа багатьох словацьких страв. Перетравлення м’яса та молока одночасно утруднене для людського організму.