Цього вівторка з Байконура було спущено на воду перше в цьому році вантажне судно Progress M-26M, яке прямувало до Міжнародної космічної станції (МКС) паливом, киснем та продуктами харчування. Відповідальний за забезпечення космонавтами їжею зазначив, що вони просили цибулю, яблука та апельсини, а також майонез і гірчицю. Але, Як здійснюється вибір меню та на чому воно базується?

готуєте

"Я ніколи не міг уявити, що перебуваю в космосі і з'їдаю щось, що мені не подобається. Ми, космонавти, спочатку ми пробуємо меню на Землі і вибираємо його майже завжди за півроку до цього польоту ", - говорить космонавт Андрій Борисенко, який керував кількома місіями і провів у космосі понад 160 днів, випробовуючи понад 300 різних меню.

Вага та об’єм космічної їжі є фактором, який необхідно враховувати, оскільки за розміром на корабель потрапляє не більше 4400 кілограмів. вартість виведення на орбіту кілограма їжі становить 20 000 доларів приблизно. З цієї причини виробники космічної їжі, як правило, працюють над тим, щоб максимально зменшити вагу дієти, не економлячи на поживних речовинах та ароматизаторах.

"Восени після збору врожаю ми готуємо вишневі та яблучні пюре. Соки натуральні, і ми завжди використовуємо один і той же рецепт", - каже Любов Мініаєва, технік експериментальної російської фабрики космічного харчування "Бірюлевський". Процеси стерилізації продуктів характерні для кожного з них і саме космонавти вибирають своє "космічне меню" залежно від представлених їм варіантів.

Через особливість середовища з нульовою гравітацією, в якому ці делікатеси споживаються, необхідно проводити певні профілактичні заходи. "Ми дуже обережно ставимось до крихт. Коли вони спливуть, вони можуть увійти вам через ніс або через очі. Я можу сказати вам, що на щастя ми ніколи не страждали від такої проблеми там", - розкриває Борисенко.