Інгредієнти:
Опис
Ми знаємо, що м’ясо не однакове у всіх країнах, і його назва змінюється залежно від походження. Т-кістка - це шматок, який зазвичай не зустрічається в іспанських м'ясниках. Це дуже ніжне м’ясо, пов’язане з кісткою з тильної сторони тгернери, яка при поперечному розрізі має форму Т., Звідси і назва. Т-кістки мають дві ділянки м'яса, розділені Т-подібною кісткою. Можливо, це дві найблагородніші частини телятини, з одного боку є порція філе, а з іншого боку філе з філе. Тут ви дізнаєтесь, як підготувати автентичну Т кістяна котлета з овочами гриль. Щоб пальчики облизати.
Перш ніж почати з м’яса, почніть з підготовки інгредієнтів для овочів, приготованих на грилі. Для цього наріжте цукіні тонкими скибочками, а цибулю і помідори скибочками товщиною в один сантиметр. Залиште стручкову квасолю цілою.
Розкладіть всі овочі в мисці і полийте їх оливковою олією, сіллю, чорним перцем і кількома гілочками розмарину. Бронювання.
Після того, як овочі були підготовлені, настав час включити гриль. В ідеалі, дозволити поверхні гриля нагрітися настільки, щоб металеві бруски були добре помітні на поверхні їжі, що готується. Готуйте овочі партіями, пам’ятайте, що ті, що мають більшу твердість, повинні бути трохи довшими, щоб вони добре готувалися. Переконавшись, що вони з одного боку підрум’янилися, переверніть їх і повторіть ту ж процедуру з іншого.
Тепер готові, передайте їх у велике джерело і виправте сіллю. Ідеальним є можливість одночасно готувати м’ясо та овочі, щоб, коли вони приходять за стіл, всі інгредієнти мали однакову температуру і щоб ніщо не залишалося холодним.
Поставте каструлю або сковороду там, де ви збираєтеся готувати відбивні, на сильному вогні і дайте їй зайняти високу температуру. Коли вона досягне цієї температури, додайте оливкову олію. Ви повинні бути обережними, тому що коли ви додаєте жир, в даному випадку олію до дуже гарячого атласу, ви ризикуєте, що він почне диміти, що означає перегрівання.
Коли гриль або сковорода дуже гарячі, а масло включає шматки м’яса. Якщо ви набралися терпіння, нагріваючи ємність, обрану для приготування відбивних, ви побачите, що коли на неї покладуть м’ясо, вони відразу почнуть підрум’янюватися, створюючи скоринку, яка запобіжить втраті внутрішніх соків.
Переверніть відбивні, як тільки вони підрум’яняться, і дозвольте іншій стороні взяти такий самий відтінок. Оскільки це не дуже товсті шматки, їх не потрібно буде пересмажувати.
Як тільки вам сподобається, подайте на тарілки і посипте кількома пластівцями солі та свіжомеленим перцем. Супроводжувати Т кісткові відбивні з овочами, приготованими на грилі і готовий.
Щоб надати особливий штрих вашому Т кістяна котлета з овочами гриль спробуйте приготувати котлету на гарячому грилі близько 5 хвилин з кожного боку, змащуючи їх кілька разів пляшкою з соусом для барбекю ДЕНЬ.
In Turn the Day Around: How to Seat Meat