Інгредієнти:
Опис
Багато років тому їсти сире м'ясо здавалося незвичним. Сьогодні рецепт для Карпаччо з яловичини це найпоширеніший. Здоровий, легкий і поживний. Якщо ви ще не пробували, біжіть купувати це м’ясо. Це смачно. Карпаччо - оригінальна італійська страва, зокрема, це венеціанська фірма. По суті, це дуже тонкі скибочки яловичини, розкладені на тарілці, добре розкладені ... майже не перекриваються і дуже добре приправлені ... звичайно, з оливковою олією першого віджиму (як добре середземноморське), а також з пластівцями сиру Пармезан (як добре Італійці).
Подрібніть петрушку дуже дрібно, натріть цедру лимона, обережно, щоб не дістати білу частину, яка дуже гірчить. За допомогою ножа, а ще краще - овочечистки видаліть скибочки вилікуваного сиру пекорино. Зарезервуйте все.
Відкрийте м’ясну упаковку та відокремте її скибочки, обережно, щоб не зламати.
Покладіть їх на велику тарілку так, щоб вона покривала всю їх поверхню, не ставлячи одну поверх іншої за їх кути.
Покладіть зверху сирну стружку, каперси, петрушку та трохи цедри лимона.
Одягай свою Карпаччо з яловичини з дрібкою солі, свіжомеленого чорного перцю та оливковою олією ... і подавайте негайно.
Секрет тонкої, тонкої скибочки:
З хорошим карпаччо відбувається те саме, що і з гарною шинкою пата-негра. Секрет ніжного смаку карпаччо, будь то м’ясо, риба, молюски чи якісь фрукти, овочі чи гриби…, полягає в тому, наскільки тонкі скибочки. Вони повинні бути міліметровими ... інакше вони не забезпечать однаковий смак або стануть вишуканою і делікатною стравою. Але ... в чому секрет отримання цих тонких скибочок? Якщо ви збираєтеся готувати вдома, Карпаччо з яловичини, В ідеалі, ви повинні заморозити м’ясо і скористатися моментом, коли воно починає танути, але все ще досить важко зробити розріз ... товщина якого повинна бути майже такою, як у паперу. Дуже допоможе наявність м’ясорубки або гарної мандоліни. Нарешті ... останній фокус, щоб його отримати, це ... купити карпаччо вже нарізаним!
Не соромтеся заїхати до найближчого магазину DIA та взяти лотки Карпаччо з яловичини вже нарізані ... вони поставляються в зручних лотках по 110 гр. (для смачної закуски на двох) і окремо додайте скибочки сиру пармезан, необхідні для заправки.