годується жолудями

У нас є широкий асортимент товарів, що задовольняють ваше смак, як Іберіко де Беллота, так і Серрано.

Шматки представлені цілими, наполовину або нарізаними без шкіри, і всі вони упаковані у вакуумі для їх ідеального збереження.

Завдяки різноманітності продуктів ми об’єднуємо їх у дві сім’ї: іберійські ковбаски, що годуються жолудями, та ковбаски ремісників

Іберійські ковбаски з жолудів

Дрібні зерна характерні для автентичної іберійської корейки жолудя. Виготовлені та затверділі в природних сушильних кімнатах, вони є справжньою насолодою для смаку.

Її заправка заснована на пропорції солі, паприки, часнику та материнки, скоректованої за традиційним рецептом, і вишуканої протягом багатьох років.

Це один з наших найцінніших продуктів на національних та міжнародних столах.

Піренейський хорізо, що годується жолудями

Фарш м’яса рівномірний і щільний, забезпечує ефектний та елегантний виріз.

Продукт фарширований в натуральній оболонці, що забезпечує неперевершений смак завдяки використанню традиційного маринаду.

Іберійський сальчіхон, що харчується жолудями

З найбільш обраного м’яса іберійської свині виходить нежирне. Після ретельного подрібнення його заправляють сіллю, часником та орегано, щоб запхати в натуральні оболонки, які змусять його дозріти і отримають таку природну точку справжньої іберійської ковбаси, що годується жолудями.

Собрасада іберійський жолудь

Продукт, виготовлений з нежирної іберійської свинини, що харчується жолудями, запханої в її кулярну оболонку, з природним часом сушіння близько трьох місяців.

М'яка текстура, ідеально підходить для намазування хліба.

Ковбаси ремісників

Ковбаса з корейки Серрано

Lomo embuchado - це ковбаса, виготовлена ​​із цільної свинячої корейки, без зовнішнього жиру, маринована і згодом фарширована в натуральну свинячу оболонку.

Для його приготування поперек витримують у солі протягом одного-двох днів, потім промивають, щоб видалити сіль, і залишають на повітрі на пару днів, поки вони добре не просочаться. Після маринування їх вводять у видовжені оболонки і вивішують для затвердіння в прохолодному сухому середовищі принаймні протягом двох місяців.

Надзвичайно солодке, гостре і домашнє чорізо з аумадо

При його приготуванні виділяється нежирне м’ясо та бекон зі свиней, виділяється традиційний маринад. Цей чорізо буває чотирьох різновидів - солодкий (біла мотузка) та гострий (червона мотузка), залежно від виду паприки, що використовується в маринад. У нас також є солодкий і гострий аумадо.

Хорізо кулар екстра

Отримано ідеальне поєднання нежирної свинини з адекватною пропорцією бекону разом із холодом, що робить якісний натуральний продукт з високою калорійністю та білком з високою біологічною цінністю та особливими характеристиками. Крім того, у виробничій системі ремісників не додається жоден тип консерванту або барвника, що підвищує його якість. Він поставляється в широкому корпусі.

М’ясо сушене

Cecina - це засіб для лікування гомілки великої рогатої худоби. Цей процес може бути схожий на найпопулярніший процес виготовлення шинки, змінюючи смак та колір кінцевого продукту. М'ясо з характерним смаком, не дуже солоне, злегка волокнистої консистенції з різними відтінками кольору, від вишневого до гранатового кольору, підкреслюючи це по краях в кінці процесу дозрівання, і представлятиме легкий мармуровий жир, що надає йому соковитості.

Мариноване ребро та бекон

З них готують страви з чудовим смаком завдяки паприковому маринаду цих продуктів. Їх використовують особливо взимку, оскільки вони мають велику теплотворну здатність.

Salchichón de Pagés, Fuet extra, Llonganiçeta de Pagés

Всі три готуються з нежирної свинини, бекону та натуральних спецій. Форми між ними різняться, тому їх смак має незначні відмінності між ними. Ці смакові відмінності обумовлені також видами, що використовуються в кожному з них.

Натуральний в’ялений бекон

Натуральний бекон знаходиться під попереком між задньою ніжкою (шинка, нога) та передньою (плечова, плечова), завжди представлена ​​шкірою. При його приготуванні перець використовується як природний підсушувач.

Собрасада

Його готують зі свининою, пісним і беконом, паприкою, сіллю і перцем. Використання штучних або натуральних барвників заборонено.

Спочатку м’ясо подрібнюють і замішують разом з паприкою, сіллю і перцем. Суміш фарширують у натуральні свинячі оболонки.

Пізніше це виліковується там, де відбувається повільна трансформація продукту, яка полягає у бродінні тіста, яке втрачає частину вологості I

nicioal, все це надає ковбасі типову текстуру та смак.

Ботільйо

М'ясний фарширований виріб, виготовлений зі свининою: особливо ребро та хвіст. Подрібнені та мариновані з сіллю, часниковою паприкою та орегано і фаршировані в натуральній оболонці.

насолода від його смаку змушує того, хто скуштує, повторити.

Ковбаси варені (біла бутіфарра, чорна бутіфарра, бик, каталонська)

Варені ковбаси роблять із вибраних приправлених сортів м'яса, набивають у натуральні оболонки, а згодом готують у казані

маючи та пам’ятаючи традицію ремісничого забою наших попередників у містах нашої географії.

Переклад

Купуйте шинку в Барселоні

Є Фахівці з іберійської шинки, Беллота та Серрано в Барселоні. З нашими магазин шинки та вишукані вироби в районі Грасія в Барселоні ми пропонуємо найкращий сервіс із продуктів з максимальна якість.

З того часу ми знаходимось у нашому магазині в Барселоні більше 30 років тому. Ми будемо чекати вас.

_______________________________