З історією, яка сягає Давнього Єгипту, сочевиця є перевіреним бобовим, що набагато важливіше сьогодні із збільшенням кількості вегетаріанських та веганських дієт. Сочевиця завантажена білками та багатьма іншими поживними речовинами, рекомендованими дієтологами. Тому багато людей, які не їдять м’яса, щодня інтегрують цю землисту бобову культуру з горіховим смаком у свій раціон.

потрібно

Сочевиця - одна з найпопулярніших продуктів харчування сьогодні. Якщо ви все ще не були зачаровані цією простою бобовою рослиною, спробуйте ближче розглянути її «внутрішню сторону» разом з нами. Зазвичай в простоті є краса. Інакше цього не буде навіть зараз:).

1. Сочевиця - це харчовий заряд

Вони можуть бути невеликими, але сочевиця є потужним «ударом» у харчуванні. Вони повні фолієвої кислоти, клітковини, заліза та калію або марганцю. В одній чашці сочевиці також міститься 6,6 міліграмів заліза, що становить приблизно третину від того, що потрібно на цілий день. На думку дієтологів, споживаючи лише півсклянки сочевиці на день, це може значно підвищити якість нашого раціону.

Сочевиця містить інші рослинні сполуки, які називаються фітохімікатами, що мають антиоксидантну, протизапальну та антиканцерогенну дію, що свідчить про те, що споживання сочевиці може мати захисний ефект від хронічних захворювань, хвороб серця, діабету 2 типу або навіть у боротьбі з раком.

Клітковина - ще один ключ до здорового харчування. Їжа з високим вмістом клітковини витрачається більше часу і змушує вас почуватись ситішими довше. Ідеальне поєднання. Менше калорій і уникайте переїдання.

Згаданий фолат (або також фолієва кислота) - це вітамін, який необхідний жінкам репродуктивного віку. Це не тільки працює на користь запліднення, його найбільше значення полягає у правильному формуванні нервової системи дитини, особливо на ранніх стадіях внутрішньоутробного розвитку. ембріон.

2. Він містить більше білка, ніж більшість бобових культур

Незалежно від того, чи є м’ясна дієта чи ні, сочевиця є здоровим нежирним варіантом споживання необхідного щоденного споживання білка. Сочевиця також має більше білка, ніж більшість квасолі. Соя має найбільший вміст білка, сочевиця - на другому місці, а перелік доповнюють нирки, чорна квасоля, морська квасоля та нут.

Сочевиця є чудовим джерелом білка для тих, хто намагається їсти більше дієт на рослинній основі. Як повідомляється, порція півсклянки вареної сочевиці забезпечує близько 12 грамів білка - приблизно два яйця.

Ми не говоримо, що він містить абсолютно всі необхідні речовини (наприклад, незамінні амінокислоти), які потрібні вашому організму, але в правильній комбінації з кількома продуктами ви дійсно нічого не пропустите за повноцінною та збалансованою дієтою.

3. Приготування сочевиці досить просте

Від супів до салатів та гарнірів до основних страв - рецепти сочевиці - це не просто - і всі вони надзвичайно прості. Не потрібно замочувати суху сочевицю, як при приготуванні сухої квасолі. Натомість просто промийте його, додайте 3 склянки рідини на 1 склянку сочевиці, доведіть рідину до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки сочевиця не стане м’якою. Час приготування залежить від виду; вся сочевиця (чорна - білуга, зелена та коричнева) вариться приблизно від 20 до 30 хвилин, тоді як розділена сочевиця (із видаленим насіннєвим шаром, а саме жовта, червона та оранжева сочевиця) потребує лише 10 - 15 хвилин. Незалежно від кольору, сочевиця смачна і поживна і заслуговує шанованого місця на тарілці.

Супи з сочевиці - одна з найпопулярніших страв, але не просто залишатися з ними. Соуси з сочевиці - це класика, але такі сочевичні каррі, рагу та спреди - це інші креативні варіанти; Ви також можете замінити бобові м’ясом і приготувати сочевичні пиріжки або тефтелі.