Як сказав би Роналдос, ми їх їмо, тому що вони нам подобаються і нам подобається. Процес, за допомогою якого ковбаса виробляється через м'ясо, може призвести до збільшення або зменшення кількості води, за словами Хуана Родрігеса де Рівери в El Español.

знаєте

Очевидна залежність між надмірним споживанням ковбаси та раком

Ковбаса - це група продуктів, що широко вживаються в Іспанії. Вони виготовляються з м’ясом, а також з іншими продуктами тваринного походження, такими як жир або кров. У цю сировину додають сіль і різні спеції. Потім їх поміщають у рукав, який може бути виготовлений із кишок тварини, а може бути синтетичним. З цього кроку ковбасний виріб можна варити, сушити або коптити. Вони вважаються переробленим м’ясом, і тому їх звичайне споживання не рекомендується.

У жовтні 2015 року Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила попередження. Вживання обробленого м’яса було пов’язане з більшою частотою випадків раку прямої кишки. Фактично цей організм ввів ковбаси в групу 1 канцерогенних речовин для людини, разом із тютюном та алкоголем. ВООЗ підкреслює, що це не означає, що вона така небезпечна, як ці. Це насправді означає, що взаємозв'язок між раком та надмірним споживанням ковбас має дуже вагомі та протилежні докази.

Наднаціональна організація запевнила, що зловживання переробленим м'ясом щорічно спричиняє 34 000 смертей. Зрозуміло те, що ймовірність страждати на рак цього типу зростає, коли споживання цього виду їжі збільшується щодня, тому випадкове споживання не шкодить. Ймовірність розвитку раку прямої кишки зросла на 18%, коли приймали 50-грамову порцію щодня. Тобто, кількість, пов’язана з трьома-чотирма скибочками шинки, приблизно.


Варена шинка

Ця ковбаса виготовляється з м’яса ноги свині, яке відварюють і додають сіль. Отже, процес ковбасного виробництва пізніше. Шматок м’яса повинен бути попередньо відокремлений від зв’язок, жиру та сухожиль тварини. Варена шинка зазвичай містить близько 140 калорій на кожні 100 грам продукту. Калорії менше, ніж у свинині, оскільки у вареній шинці є більша частка води.

Важливим аспектом, який слід враховувати у цих шинках, є чистота його складу. Тобто, хороша варена шинка повинна бути такою, яка є лише м’ясом. Однак на ринку ви можете знайти такі продукти, які змішуються з іншими частинами свинини або з крохмалем та жирами.

Одна з найдешевших ковбас на ринку. Він також є одним із найменших калорій завдяки високому вмісту води в загальній вазі: 56%. Хоппе можна робити з різними видами м’яса, але звичайно, що воно готується зі свинини. У 100 грамах цього продукту міститься близько 180 калорій.

Водій вважається джерелом фосфору, заліза та цинку. Однак кількість білка зменшується порівняно з необробленою свининою. Назва цього продукту походить від слова нарізаний, що означає нарізаний, і стосується різних шматочків м'яса, що складаються разом, щоб утворити цю ковбасу.

Фарширована корейка

Поперек виготовляється зі свинини, до якої додають сіль і спеції. З тих самих оболонок свині зроблений чохол, в який буде введено це оброблене м’ясо. Після періоду сушіння, який досягає 80 днів, отримують те, що називають фаршированою корейкою. У 100 грамах цього продукту міститься 200 калорій, що робить його однією з найменш калорійних ковбас.

При затвердінні корейки вона втрачає велику кількість води порівняно з початковою свининою, з якою її готували, а отже, поживні речовини концентруються. У попереку виділяється вміст білка, який досягає 50% від його складу, а також жиру, на частку якого припадає 20%. Обидва макроелементи хорошої якості, оскільки містять незамінні амінокислоти та ненасичені жирні кислоти відповідно.

Це дуже характерна ковбаса з Іспанії та, зокрема, з району Леон. Cecina походить майже завжди від яловичини і, зокрема, від порізів задньої частини. Після додавання солі ритм проходить процес копчення та затвердіння. Він містить 250 калорій на 100 грам продукту.

Подібно до попереку, втрата води призводить до того, що в'ялець вищу концентрацію поживних речовин у ній. Однак у цьому випадку кількість жиру значно нижча, оскільки вона не досягає 10% від його складу. Джеркі є джерелом білків і мінералів, таких як залізо та калій.

Мортаделла

Мортадела - це одна з часточок, яка найчастіше зустрічається в бутербродах. Це ковбаса італійського походження, яка виготовляється із свинної м’ясної пасти, до якої входить певний вміст жиру. Однак загальноприйнято, що мортадели містять також оливки або інші подібні ковбасні компоненти. Мортадела налічує 266 калорій на кожні 100 грам продукту.

Компонентом, який знаходиться в найбільшій кількості у складі мортадели, є вода, яка займає 56% від ваги ковбаси. У цьому продукті кількість жиру перевищує кількість білка. Однак в основному це ненасичені жири.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас