Сьогодні святковий обід
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я помила свинячу вирізку, висушила і приготувала ковбасу. Я просто витягнув його з морозильної камери, щоб легше прослизнути до моєї діри.
Я зробив отвір у м’ясі вузьким ножем.
. Я поклав ковбасу, тому що м’ясо не з вітчизняного племінного виробництва, воно трохи ніжне.
. Я зв'язав його кухонним шпагатом.
Я зігріла мазь на сковороді і обсмажила її з усіх боків.
Я додав решту ковбаси, цибулю, посолив, приправив, посипав расою та червоним меленим перцем і полив червоним вином. Коли вино випарувалось, я поливав його м’ясним бульйоном і тушкував під кришкою протягом 40 хвилин. Потім я розкрив це і дозволив соку зменшуватися.
Я взяв готову свічку на дошці і дав їй постояти 15 хвилин.
Потім я зняв кухонний шпагат.
М’ясо нарізаю скибочками. Якщо філе було запечене, я готував картоплю.
Карамелізовані сливи: я зробив цукор для карамелізації цукру і додав консервовані сливи. Я готую ці сливи саме для цієї мети, тому що додаю у склянку лише 1 PL води і 1 PL цукру і стерилізую 20 хвилин, сливи такі ж свіжі. Коли цукор розтанув, я залив їх червоним вином і лише деякий час кип’ятив. Сливи повинні залишатися цілими, вони не повинні розварюватися.
Готові слід подавати негайно на тарілку, сік повинен бути густим і блискучим.
Готовий обід кладу на тарілку. Бажаю тобі гарного смаку.