Однією з найбільших властивостей гарбуза є те, що він містить багато бета-каротину, про що, звичайно, вже можна здогадатися за його помаранчевим кольором. Наш організм здатний перетворити цей високоефективний антиоксидант у вітамін А.

кожна

Згідно зі статтею MedicalNewsToday, регулярне вживання продуктів, багатих бета-каротином, може зменшити ризик деяких видів раку, захистити від розвитку астми та серцевих захворювань, зменшити ризик вікової дегенерації жовтої плями (тип очей захворювання у літньому віці) і навіть ожиріння.

Висока кількість клітковини, калію та вітаміну С у гарбузі підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, дослідження 2017 року показало, що надходження достатньої кількості калію в наш організм відіграє майже таку ж важливу роль у регуляції артеріального тиску, як зменшення споживання солі.

Вживання гарбуза на регулярній, різноманітній дієті також може зменшити ризик діабету. Згідно з дослідженням 2019 року, суміш двох рослинних екстрактів, один з яких складався з полісахаридів, витягнутих з гарбуза, значно знизила рівень цукру в крові мишей, які використовувались в експерименті. Хоча вплив рослинних екстрактів не перевірено на людину, не виключено, що він може бути корисним і в Угорщині.

Завдяки більшій кількості антиоксидантів у ньому гарбуз також може підтримувати здоров’я очей. Він містить не тільки вітамін С, але також бета-каротин і вітамін Е, які можуть забезпечити певний рівень захисту від дегенерації жовтої плями, особливо у людей похилого віку.

Ну, звичайно, той факт, що сезон у той час, коли ми маємо доступ лише до відносно невеликої кількості свіжої рослинної їжі, і в цьому випадку їжа, багата на вітаміни, мінерали та клітковину, безумовно, може чудово послужити.