ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ
Опубліковано: ср, 27.03.2013 - 11:11
Оновлено: Нд, 02.08.2015 - 19:10
Свіжовичавлений сік - безперечна насолода для смаку. Однак часто приймати соки, особливо якщо це витісняє споживання свіжих фруктів або споживання води, не рекомендується.
В Іспанії, як і в інших країнах, люди п'ють багато соків, і все більше. У 2008 році Міністерство навколишнього середовища та сільських та морських справ зазначило, що протягом 2006 року кожен іспанець випивав близько 21 літра соку на рік. Однак у 1987 р. Споживання було майже в чотири рази менше: 6 літрів на людину на рік. Настільки, що Іспанська конференція з питань профілактики та зміцнення здоров'я в клінічній практиці зазначила це на даний момент, споживання фруктових соків витісняє воду як звичний напій. Щось не рекомендується.
Вже в 2006 році GREP-AEDN заявив, що "порція фруктового соку не може вважатися рівноцінною порції фруктів". Через чотири роки Науковий комітет "5 на день" зазначив, що соки не мають такого ж фізіологічного ефекту, як цілі фрукти. Прикладом є його вплив на механізми насичення: фруктові соки менш ситні, ніж цілі фрукти (пережований), навіть якщо сік свіжовичавлений і навіть якщо він має всю м’якоть.
У 2010 році служба Національної медичної бібліотеки США під назвою "MedlinePlus" попередила, що дорослі можуть набрати 5 кг на рік, якщо ми випиваємо дві склянки апельсинового соку (домашнього або 100% -ного) на день, і ми дотримуємося звичного споживання та фізичних вправ. стабільний (не будемо забувати, що Іспанія є однією з найбільш малорухливих країн Євросоюзу).
Дослідження, опубліковане в 2012 р. (Adv Nutr. 2012; 3 (4): 629S-635S), додало до доказів, що зближуються в дуже неодноразових порадах представників влади щодо харчування та дієтичного харчування: не зловживайте соками ... хоча вони і домашні . Це дослідження, яке оцінювало вплив прийому соків під час їжі на нашу здатність «спалювати» (окислювати) жир в умовах відпочинку. Результати свідчать про те, що вживання соку замість води під час їжі пов’язане з меншим споживанням (окисленням) вживаних жирів.
Зовсім недавно, в 2013 році, Гарвардський університет порадив обмежити споживання соку максимум однією маленькою склянкою на день, що є позицією, подібною до тієї, яку висловив, також у 2013 році, Американський інститут досліджень раку. Також у 2013 році оцінка трьох великих перспективних когортних досліджень показала, що питна вода замість фруктових соків пов'язана з нижчим довгостроковим збільшенням ваги (Int J Obes (Лондон). 2013 жовтня; 37 (10): 1378-85), і що часте вживання соку пов’язане з вищим ризиком діабету 2 типу (BMJ. 2013, 28 серп.; 347: f5001).
Хоча це правда, що соки сприяють споживанню нами вітаміну С, не менш вірно, що:
1. - Рекомендації щодо прийому цього вітаміну можна легко охопити здоровою дієтою, як вказує Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), ("Такі кількості можна легко вживати як частину збалансованої дієти") (EFSA Journal 2010; 8 (10): 1815)
2. - Споживання вітаміну С серед населення Іспанії є "достатнім" згідно з останніми довідковими дослідженнями дієти (ENIDE).