16 жовтня відзначається Всесвітній день харчування. В Іспанії звички споживання їжі базуються на середземноморській дієті. Однак за останні роки в нашій країні споживання обробленої їжі потроїлося, залишивши осторонь середземноморську дієту.

середземноморською

В рамках Всесвітнього дня продовольства від Фонду середземноморської дієти ми хочемо пам’ятати, що середземноморська дієта - це спосіб життя, а не просто схема харчування, що поєднує інгредієнти місцевого сільського господарства, рецепти та способи приготування, характерні для кожного місця, спільні страви, урочистості та традиції, які разом із практикою помірних, але щоденних фізичних вправ, що сприяють доброзичливому клімату, завершують той спосіб життя, який сучасна наука запрошує нас прийняти на благо нашого здоров’я, роблячи його чудовою моделлю здорового життя.

Середземноморська дієта - цінна культурна спадщина, яка завдяки простоті та різноманітності призвела до збалансованого та повноцінного поєднання їжі на основі свіжих, місцевих та сезонних продуктів, наскільки це можливо. Характеризується великою кількістю рослинної їжі, таких як хліб, макарони, рис, зелень, овочі, бобові, фрукти та горіхи; використання оливкової олії як основного джерела жиру; помірне споживання риби, молюсків, птиці, молочних продуктів (йогурт, сири) та яєць; вживання невеликої кількості червоного м’яса та щоденне споживання вина, яке зазвичай споживають під час їжі. Його значення для здоров'я людини не обмежується тим, що це збалансоване та різноманітне харчування з достатнім запасом макроелементів. До переваг низького вмісту насичених жирних кислот і високого вмісту мононенасичених, а також складних вуглеводів і клітковини ми повинні додати ті, що походять від його багатства антиоксидантними речовинами.

Середземноморська дієта була визнана ФАО та ВООЗ найбільш здоровою дієтою, як великий кістяк усіх іспанських якісних сільськогосподарських продуктів харчування, що може становити важливу диференційовану цінність, а також стимулювати споживання продуктів, що входять до її складу.

Однак подальші дії та моніторинг традиційної схеми середземноморської дієти виявляють поступове відмову від неї через вплив нових нездорових харчових звичок та звичаїв, що вже має негативні наслідки в середземноморських країнах. Ожиріння вважається епідемією 21 століття, особливо серед дітей, а серцево-судинні захворювання залишаються основною причиною смерті. Метаболічний синдром та цукровий діабет мають глобальний масштаб серед розвинених країн. Ці події відбуваються паралельно відмові від звичок, які поставили середземноморський спосіб життя в центр довголіття серед країн середземноморського басейну. Запобігання поступовій відмові від середземноморської дієти матиме сприятливий вплив як з точки зору регресу описаних хвороб, так і з точки зору збереження традиційного сільського господарства та ландшафту, коротше кажучи, навколишнього середовища. Краще з середземноморською дієтою.