Хуан Ревенга

Існують десятки харчових тестів та анкет, більшість з яких викликають сумніви. З боку науки також існує особливий інтерес до з'ясування знань широких верств населення

Харчування - одна з тих дисциплін/наук/галузі знань (поставте варіант, який вам найменше не подобається), що найбільше піддається "самопізнанню". Усі, хто більше, а хто менше, "знають" про харчування. Інша справа - кількість цих знань і, звичайно, їх якість. Можна сказати, що харчування - це той вид громадського саду, який одні використовують для прогулянок (більшість звичайних громадян), інші, щоб садити квіти (більшість професіоналів), а інші, чому б не сказати це, виконували свої потреби (інше громадяни або навіть інші фахівці); зрештою кожен заходить до цього саду, що б там не робив всередині.

питань

Доказом цього є величезна кількість ресурсів, доступних в Інтернеті, наприклад, для перевірки власних знань про харчування. Пройдіть тест, поставте у вашому улюбленому пошуковому механізмі "наскільки ви знаєте про харчування" або англійською мовою "quiz quiz". Результати підраховуються тисячами і мільйонами, і якщо ви також враховуєте варіації цих пошуків, результати множаться.

Це не трапляється, скажімо, з цивільним будівництвом, де “скільки ти знаєш про цивільне будівництво” дає 3 результати, а англійською “quiz civil quiz” 40 000, що набагато більше 3, але все ще далеке від тисяч і мільйонів, які є отримані при пошуку тестів на харчування.

Науці також цікаво знати, скільки знає населення

Окрім блогів, модних журналів та інших тестів, які можна легко знайти натисканням кнопки - до яких я повернусь пізніше - наука серйозно займається створенням інструменти, які служать для з’ясування ступеня знань певної популяції про харчові проблеми. Його мета, крім визначення его кожного з досить сумнівних посилань, полягає у співвідношенні рівня знань обстежених груп населення з їх харчовими звичками (слідуючи гіпотезі, що більші знання призводять до кращого вибору), і з цим мати можливість скерувати кращі стратегії профілактики щодо досліджуваного населення.

Однією з перевірених анкет, яка мала найбільший вплив на виконання цієї місії, є загальновідома Анкета загальних знань про харчування (GNKQ) спочатку створений у Великобританії 25 років тому, в 1994 році. Він особливо тривалий, приблизно 100 запитань, розділених на чотири розділи:

  • Розділ 1: запитання про знання дієтичних рекомендацій.
  • Розділ 2: Питання про знання групи продуктів.
  • Розділ 3: Питання про знання здорового вибору.
  • Розділ 4: Знання про дієту, хвороби та питання управління вагою.

Як я вже говорив, ця анкета широко використовувалася в різних наукових роботах, а також була адаптована до обставин досліджуваного населення. Нещодавно, у 2017 році, було проведено перегляд оригінальної анкети, адаптація деяких питань та відповідей до сучасних знань, який суттєво змінився з моменту свого заснування. Таким чином було залишено анкету з 88 питань, також упорядковану за розділами.

Якщо ви хочете випробувати себе в галузі харчування, і вже з англійською мовою, ви маєте тут:

Слово обережності: як і при Інтернет-тестах, важливо знати себе в контексті, в якому ми рухаємось. Таким чином, коли нас запитують "Що рекомендують органи охорони здоров'я ...?" правильною відповіддю буде те, що ми знаємо про те, що рекомендують ці органи, і що воно не повинно збігатися з найбільшими науковими доказами з цього питання.

Характер запитань або навіть самих тестів у цілому може бути дуже різним

Тест усіх рівнів, розширень ... та кольорів

Повернувшись до Інтернету та дотримуючись пошукових стратегій, згаданих на початку, ми можемо знайти різні типи тестів, змінної довжини, інтерактивні чи ні та розміщені на більш-менш сумнівних надійних веб-сайтах. Як ви можете собі уявити характер питань або навіть самі тести в цілому можуть бути дуже різними: їх можна зосередити на міфах, на кількості певної поживної речовини в різних продуктах харчування, на рекомендаціях певного посібника з харчових продуктів, на органічних продуктах, на гігієні та безпеці харчових продуктів, на результатах останніх досліджень, на педіатричній їжі тощо .

Таким чином, і після того, як пройшов декілька з них (я визнаю, що не зробив вичерпного огляду, але певною мірою обширний), у мене відчуття Є деякі тести, за якими їх немає де взяти, а інші, які мені більше подобаються, навіть багато. Але я майже завжди знаходжу питання чи нюанс, з якими я в кінцевому підсумку не погоджуюсь. Тобто, я не знайшов ідеального тесту. Це частково тому, що, як я вже колись згадував, харчування - це область знань у постійній еволюції -Як і всі дисципліни, які регулюються наукою- і в яких зміни відбуваються в порядку денному, і я б сказав, що більше, ніж у будь-якій іншій науці (і це мої причини, щоб пояснити це).

Однак, і серед тих, які мені найбільше сподобалися, є пара опитувальників:

  • Скільки ви знаєте про міфи про їжу? Перевірте свої знання за допомогою цього тесту. (18 випробуваних міфів) І за цим посиланням ви знайдете рішення та пояснення.
  • Скільки ви знаєте про здорове харчування? (10 запитань із декількома відповідями з поясненнями відповідей у ​​кінці посилання).

Залишаючи осторонь ті, що публікуються в модних журналах/веб-сайтах, як правило, орієнтованих на жіночу аудиторію, як ця на "Хола!" або ті, хто нібито в наукових каналах - але насправді з помітним сенсаційним навантаженням, подібним до того, що на веб-сайті Muy Interesante ..., що їх неможливо зловити - був такий, який мене глибоко розчарував. Я маю на увазі цю, яка нібито схвалена Гарвардською медичною школою.

Деякі тести дивують своїм походженням та/або відповідями, які вони пропонують

У ньому, починаючи з 13 простих істинних/хибних питань, які пояснюються в ході тесту, ми напрочуд знаходимо консолідацію постулатів, пов’язаних з:

  • Збільшуйте перекуси, щоб не відчувати тривоги з приводу їжі (питання 2). Ви можете побачити мою позицію за цим посиланням;
  • Виходячи з того, що калорія - це калорія, незалежно від її походження (у питаннях 3 та 5), щоб у підсумку не криміналізувати наявність занадто великої кількості вуглеводів у раціоні та споживання цукру;
  • Прийміть як належне припущення, що чудові дієти працюють (питання 6), хоча тоді він каже, що це справжня передумова з великим «але»;
  • Обґрунтуйте підрахунок калорій, щоб утримати ожиріння (запитання 10). У цьому посиланні ви маєте мою точку зору;
  • Розглядайте шоколад як здоровий продукт (питання 11) та;
  • Підтримувати споживання вина в помірних кількостях, що б це не означало, виходячи з його серцево-судинних переваг (питання 13).

Як важко отримати досконалість!

Насправді, і хоча обговорений Гарвардський тест не дає остаточної записки про результати, можна сказати, що я зазнав невдачі. Якщо у багатьох із цих тестів важче отримати десятку, правда полягає в тому, що це майже неможливо. Проблем для недосягнення такої досконалості декілька. З одного боку, у нас є дата публікації зазначених тестів. Можливо, вони були там кілька років, навіть кілька десятиліть, так що відповіді, які він пропонує, як добрі, були б у минулому, але не зараз. А з іншого боку, ми повинні розглянути, які аргументи використовуються в кожен момент, щоб обґрунтувати слушну відповідь. Зовсім не приховано, що на сьогодні багато питань, пов’язаних з харчуванням, є предметом наукових дискусій, і аргументи можна знайти як в одному, так і в іншому напрямку. Звичайно, трохи проникнувшись і пустуючи, можна проаналізувати "форум", на якому він перебуває, і, виходячи з перших відповідей, поданих як помилкові, знати, як скерувати свої майбутні відповіді на задоволення результатами кожного тесту.

Чому ви хочете знати про харчування?

З практичних цілей можна підсумувати, що є дві цілі: з одного боку, мати знання на рівні користувача, щоб "функціонувати" більш-менш правильно; а з іншого боку, надати професійну послугу або провести дослідження в рамках розслідування.

Як уже згадувалося в цьому дописі, якщо ви хочете отримати знання для надання професійних послуг одночасно з отриманням офіційного ступеня з питань дієтології та дієтології, в Іспанії є два шляхи: ступінь з питань харчування та дієтології у понад двадцяти університетах; і вищий технік з дієтології. В обох випадках існує можливість вивчати ці дослідження на відстані, і разом з ними можна професійно присвятити себе цій галузі знань.

Підсумовуючи

  • Багато людей кажуть, що вони чітко розуміють питання харчування, багато з них навіть зараховують себе до експертів.
  • Існує незліченна кількість Інтернет-ресурсів для перевірки цих знань, але їхні критерії дуже різноманітні, з великою кількістю низької якості або взагалі відсутністю.
  • Навпаки, існують також перевірені анкети, створені відповідно до наукових критеріїв, щоб висвітлити ці загальні знання про харчування. Вони більш детальні, вичерпні та надійніші за інші. А також довше.
  • Протиставляючи ці знання, медичні працівники повинні використовувати перевірені та перевірені засоби.

Примітка: Цей вміст був спонсорований компанією ІЛЕРНА Інтернет, 100% офіційний центр дистанційного професійного навчання, який, серед інших можливостей, пропонує можливість отримати звання Старший технік з дієтології на відстані.