Сушене печиво? Тривале зберігання зерна, що зручно для тривалої поїздки, подорожей, походів до країни тощо. Сухар за кілька століть збільшує термін зберігання хліба. Серед королівства сухарів існує величезна різноманітність видів: солодкі та солоні, пиво та суп як десерт та окрема страва. Однак філософська суть печива, яке потрібно заощадити і не в наявності в той же день, - не найкраща в житті.
Історія появи печива
Печиво - другий хліб, який випікають, "сушать, зберігають або в подальшому використовують для приготування різних страв" - визначення продукту дав Похлебкін Вільям (1923-2000), російський історик і письменник. Головна відмітна риса печива у всіх інших хлібобулочних виробах - знижена вологість, в ідеалі до сорока дев'яти відсотків вірогідніше - вісім.
Збільште термін придатності та зробіть життя унікальним, незамінним у кулінарній та харчовій промисловості. Сухар почався випадково: у середині ХІХ століття видатні риси мускусу були жаркими до Великодня, і багато пирогів, які тримали на сонці, безнадійно висохли. Як і в традиції християн, присвячених тортам, щоб з'їсти останню крихту, печиво та Великдень, спожиті протягом тижня. Це було важливим відкриттям - змочений водою сухий пиріг для пасок - рецепт старого, але добре зарекомендованого смаку. Тож підприємницькі власники почали сушити магазини печива.
Що таке сухарі
Печиво з ваніліном, родзинками, волоськими горіхами, маком та шоколадом, солодке та чаберне, часник та зелень у різноманітних формах - асортимент цих продуктів дуже широкий для хліба. На полицях сучасного супермаркету ви знайдете різноманітні печива на будь-який смак, потреби та кишенькові книжки. Однак кожен тип поділяється на дві великі групи - печиво просте і насичене. Прості печива з готового хліба, пшениці, жита та вівсяної пшениці. Для цього спочатку спечіть хліб у спеціальній формі, розділіть на печиво, сушені печі та упакуйте в ящики або пакети.
Повноцінне печиво, виготовлене з хлібом, доданим цукром та ароматичними харчовими добавками. Процес приготування схожий на попередню суху випічку. Раніше поспішна ієрархія була ще одним випускним: вони ділились звичними печивом та офіцерами. Ми також назвали той факт, що сьогодні так звані прості, а офіцери також випікали з борошна особливі сорти найвищої якості.
У різних країнах печиво називають по-різному:
- «Біскотто», в Італії біскотті, бісквіти;
- «Печиво», печиво - у Франції;
- «Zwieback» - у Німеччині, що в перекладі означає «двічі запечений».
Сучасне виробництво продуктів харчування запущено на основі печива "брат" різних марок - бісквітів різних смаків. Крім того, тонко подрібнену в природі називають панірувальними сухарями, а смачні крихти смаженого м’яса, птиці, овочів та риби.
Це цікаво
Калорійність печива приблизно така ж, як і хліб, з якого вони готуються. Однак ми продовжуємо використовувати цей вид сушених продуктів, що називається сухарями, при діареї, що надзвичайно шкідливо для здоров'я через механічне подразнення шлунково-кишкового тракту, а також необхідне споживання рідини.
Армійський щоденний пайок солдатів марширує пішим походом наприкінці XIX століття, що містить 2,5 кг хліба. Ця кількість здається занадто великою лише для тих, хто не може уявити численні випробування військового життя. Того дня солдату довелося долати великі відстані, перевозячи боєприпаси та запаси їжі до 20-30 кг. Згідно з розпорядженням міністра оборони Росії в 1908 році солдат на добу нібито 2254 грами житнього хліба або 1539 грамів житнього печива.