Для здорового меню сьогодні ми пропонуємо насичений селеровий крем.
Харчова інформація
Дуже добре миємо і очищаємо селеру, цибулю та картоплю. Ми подрібнюємо всі ці інгредієнти і кладемо їх у казан разом з водою та сіллю, яку ставимо на середній вогонь більш-менш приблизно 40 хвилин.
Через цей час ми наколотимемо виделкою, щоб перевірити, чи правильно підходять наші інгредієнти. Якщо ні, ми залишимо ще кілька хвилин.
Після закінчення варіння ми пропустимо все через блендер, щоб вийшов однорідний крем.
Ми дамо відпочити кілька хвилин.
Під час подачі ми можемо додати до нашого селерового крему кілька кубиків підсмаженого хліба зверху.
Щодо його харчового внеску, слід зазначити, що, хоча основним компонентом селери є вода (від 92 до 95%), цей овоч щедрий на вітаміни та клітковину, але особливо на мінерали та рослинні сполуки, які, крім своїх характеристик запах, колір і смак, забезпечують деякі найцікавіші терапевтичні властивості.
Наприклад, селера забезпечує хорошу дозу вітамінів В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), бета-каротин (провітамін А), вітамін Е і незначну кількість вітаміну C. Те саме відбувається і з клітковиною: селера її містить, але інші овочі є щедрішими в цьому плані. Однак того, що він надає, достатньо, щоб покращити травний та кишковий транзит, запобігти диспепсії та запорам, допомогти зменшити рівень холестерину в крові та сприяти глікемічному контролю серед діабетиків, серед інших властивостей.
Але, якщо селера чимсь виділяється, це завдяки своїй здатності до ремінералізації організму, оскільки він містить велику кількість калію, натрію (вважається овочем, який вносить найбільший внесок) і значні дози кальцію, цинку, магнію, заліза, сірки, фосфор, марганець, мідь, алюміній та кремній.
Щоб повною мірою скористатися його властивостями, бажано вживати його сирим, щоб поживні речовини залишалися незмінними.
Серед переваг для здоров'я є такі:
-Допомагає вивести зайву рідину завдяки своєму діуретичному ефекту.
-Корисний для боротьби з інфекціями, оскільки його компоненти мають антибактеріальні властивості.
-Це корисно для кишкового тракту, полегшує травлення та настійно рекомендується людям, які страждають запорами.
-Сприяє зниженню рівня холестерину та гіпертонії, а також корисно для серцево-судинної системи.