Ця сочевиця, що походить з Індії, має привабливий, м’який і ніжний смак, дещо нейтральніший за класичну сочевицю. Він продається без шкірки, тому не вимагає замочування і вариться приблизно за 20 хвилин. При варінні він має тенденцію набувати оранжевий колір і розсипатися, що дуже корисно для приготування кремів та пюре.
Варто відзначити його внесок у вуглеводи (50%) у поєднанні з великою кількістю клітковини (10%), що забезпечує постійну енергію. Вони також є хорошим джерелом білка рослинного походження (23%), вітамінів групи В (В1, В3 і В6), крім мінералів (залізо, калій, фосфор, марганець, селен, цинк, кальцій ...) і фолієва кислота.
Щодо їх калорійності, вони забезпечують близько 360 калорій на 100 грам.
Таким чином, ця сочевиця, яка має практично ті самі властивості та харчові характеристики, що і звичайна, оскільки вона очищена, набагато легше засвоюється.
Інгредієнти:
• 100 гр. червона сочевиця
• 100 гр. морква
• 50 гр. цибуля-порей
• Деякі насіння кропу
• ½ чайна ложка куркуми
• Сіль і перець за смаком
• Сплеск оливкової олії
підготовка:
Моркву почистити, нарізати скибочками. Очистіть цибулю-порей і поріжте його дрібно. Покладіть овочі варитися у воду.
На половині варіння, коли морква залишається в денде, ± 15 хвилин (залежно від товщини зрізу), додайте сочевицю, насіння кропу, куркуму, олію і приправте. Варити 15-20 хвилин.
Зняти з вогню, змішати і подати до столу.
Цей крем ідеально супроводжує ваші страви як джерело вуглеводів. Що ви чекаєте, щоб спробувати?
Якщо вам сподобалось, поділіться!
ПРО АВТОРА
Міріам Еранц Рамірес Я - Міріам Еранц Рамірес, студентка дієтології та харчування людини. Закінчив фізичну активність та спортивні науки, тренер та національний суддя з художньої гімнастики. Я живу спортом і для спорту, і як любитель здорового способу життя я люблю пропагувати спорт у суспільстві, але особливо в жіночому секторі. Я особливо хотів би, щоб вони почали досягати своїх цілей, долаючи упередження, страхи та бар'єри, що виникають навколо них.