13 серпня 2016 р
Обмін рецептами кабачків набирає обертів - вони дозрівають скрізь, і ми щодня переконуємось у багатогранності цього овоча. Мені подобаються кабачки, швидко приготовлені на грилі з часником, млинці з кабачків замінили наші класичні деруни (ми їх робимо лише взимку), кабачкове лечо, фаршировані запечені кабачки, чудовий крем-суп з кабачків
Ви обов’язково додасте улюблений солоний рецепт самостійно. 🙂
Але цей смачний овоч також чудово готує різні коржі, поступається місцем податливості і не впливає на смак.
Він майже без калорій, знежирений, молоді кабачки не потрібно очищати від шкірки.
У ньому міститься велика кількість води, і коли ви натерте її в тісто, нехай вона стікає на сито перед змішуванням.
Більший кабачок сухіший, але потрібно вибирати внутрішню частину із зернами.
У цьому торті використовується моя улюблене гречане борошно і я з нетерпінням чекаю його використання мак, який має дуже значну харчову цінність. Купуйте домашній мак на ринку, його смак більш насичений:-).
Таким чином, мелений мак також замінює доданий жир. Я спекла пиріг з дороги, але ви можете спекти корейку з оленини, круглий корж або просто скибочку.
Вам знадобиться в класичній формі торта:
- 4 яйця
- 170 г меленого насіння маку
- 160 г гречаного борошна
- 130 г тростинного цукру
- 4 чайні ложки розпушувача (без глютену)
- ванільного екстракту
- цедра одного лимона
- 2 пол. ложки рому
- 3 пол. ложки гарячої води
- щіпка солі
- 500 г дрібно натертого кабачка
Підготовка:
Почистіть кабачки (якщо вони старші, також вийміть ложкою всередину) і дрібно натріть. Нехай капає в сито.
Здуйте твердий сніг з яєчних білків і дрібку солі. Збийте жовтки з цукром у піну, додайте 3 столові ложки гарячої води, добре збийте, поступово вмішайте ванільний екстракт, натерту цедру лимона (при використанні цедри завжди використовуйте органічний лимон) та ром.
Змішайте мелений мак та борошно, змішане з розпушувачем, до жовткової суміші. Додайте збитий сніг, над яким ви працюєте з кипінням.
Нарешті додайте тертий кабачок і змішайте в тісто.
Форму для коржа змастіть (я використовувала олію) і посипте гречаним борошном.
Наповніть форму і поставте в розігріту духовку.
Випікайте при 180 ° C приблизно 1 год.
Дайте спеченому пирогу охолонути кілька хвилин і розкладіть торт.